الوسم: الحمص

بطاطس وجزر مقطع شرايح ومقلي

علبة حمص اوبليله

كشنه طمام عبارة عن (بصل وثوم اشوحو عالنار واحط معاه حبه طماطم مفروومه وبهارات)

علبة زبادي علبة لبن

3ملاعق طحينه سايله

خبز اوتوست مقطع مكعبات ومحمص

شرايح ليمون وسماق وكزبرة للتزيين

الطريقة:

اول شي نحط الكشنه في الصينية ونحط فوقها شرايح البطاطس والجزر

نحط علبة البليلة ونبقي منها شوي للزينه

نحمص الخبز ونحطو فوق البليلة

نخلط الزبادي واللبن والبهارات والطحينه

ونصبها في الصينية

وهذي صورتها بعد مازينتها

جدا رااااااااااائعه

منقووووووووووول

سلطة الحمص مع اللحم المدخن وخلطة الزيتون

المكونات

الحمص
· 100 جم من الحمص
· 10 مل من عصير الليمون
· 10 جم من السماق
· 10 مل من زيت الزيتون
· 10 جم من الحمص كامل الحبة
· ثوم طازج
· زيت زيتون

خلطة الزيتون
· 100 جم من زيتون الكلاماتا
· 15 جم من الثوم
· 20 جم من الريحان
· 20 مل من زيت الزيتون
· 30 مل مايونيز
· 100 جم لحم مدخن

طريقة التحضير

خلطة الزيتون
– يوضع زيتون الكلاماتا (بعد إزالة البذور) في خلاط الطعام حيث يتم خلطه مع الثوم والريحان وزيت الزيتون والمايونيز حتى يتماسك الخليط.

الحمص
– يوضع الحمص الناضج في الخلاط حيث يتم خلطه مع الثوم والطحينة وعصير الليمون حتى يتجانس الخليط.
– يشوح اللحم المدخن في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً.
– توضع عدة طبقات من خليط الحمص بالتبادل مع طبقات خليط الزيتون في إناء حتى يمتلىء.
– للتقديم: ثم يوضع اللحم المدخن فوق آخر طبقة ويرش عليه بعض من السماق.

الحمص وسيلة جديدة لمحاربة مرض البهاق

كشف باحثون من جامعة بنارس الهندية الشهيرة عن أن نبات الحمص يمتلك القدرة العلاجية الكامنة لمحاربة مرض البهاق الجلدي، هذا العرض المزمن الذي يصيب البشرة ويفقدها لونها الطبيعي بسبب فقدان الخلايا الملونة التي تنتج مادة الميلانين، تلك المادة الملونة للجلد، وهو ما يؤدي لانتشار بقع ونقاط بيضاء على البشرة.

وفي مشروع بحثي تم تنفيذه بشكل مشترك بين قسمي الجلدية والكيمياء الدوائية في الجامعة، وجد العلماء أن استخدام أحد المراهم التي تمزج بين عدد من الأعشاب مع الاستعانة بنبات الحمص كقاعدة له، بمثابة الطريقة الطبية التي تعمل بشكل فاعل على معالجة مرض البهاق الجلدي، والسيطرة كذلك على مدى انتشار المرض الذي يسبب ذعر للملايين حول العالم بسبب البقع البيضاء القبيحة التي تنتج عنه.

وقال الباحث ياميني تريباثي، الأستاذ في قسم الكيمياء الدوائية بالجامعة وأحد أعضاء الفريق البحثي، وسط حالة من الابتهاج :" لقد جاءت نتائج تلك الدراسة مشجعة للغاية ".

وأضاف تريباثي أنهم قاموا بتجربة أسلوب المعالجة بالحمص على 50 مريضًا، خففت لديهم أعراض المرض الجلدي بشكل كبير، مشيرًا إلى أنه اتصل بالمجلس الهندي للأبحاث الطبية بغرض التناقش معهم بشأن البدء في مشروع بحثي كبير حول معالجة مرض البهاق.

ووفقًا لما ذكره الباحثون، فقد وجد المرضى الذين استعانوا بالكريمات التي تعتمد على نبات الحمص في الأماكن المصابة بالبشرة لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 90 يوم أن لون بشراتهم العادية قد بدأت تعود مرة ثانية لحالتها الطبيعية.

وفي أسرع طريقة علاجية، اختفت بقع هذا المرض البيضاء لدى شاب يعمل ميكانيكي في غضون 28 يومًا فقط !
وهو الأمر الذي علّق عليه تريباثي، قائلاً: "لقد أصابتنا تلك النتيجة السريعة بالذهول والدهشة. وعندما طلبنا معرفة مردوده، قال هذا الشاب إنه كان يستعين بقدر معتدل من الحمص في نظامه الغذائي المنتظم أثناء فترة العلاج".
هذا ويعد مرض البهاق من الأمراض الذاتية الذي يبدأ فيها الجسم بإنتاج أجسام مضادة تقوم بتدمير خلايا تعرف باسم الخلايا الصباغية التي تعطي للجلد لونه الطبيعي.
وتدريجيًا، تتحول المناطق المصابة من البشرة إلى مناطق لونها أبيض، وهو أحد أشهر أعراض مرض البهاق.
وأكد الباحثون في الوقت ذاته أن المرهم المعالج لمرض البهاق يستمد قوته العلاجية من الأحماض الأمينية التي توجد بنيات الحمص.
وهنا أوضح تريباثي: "تعزز الأحماض الأمينية التي توجد في الحمص من تركيبة التكوين الخاص بخلايا الميلانين، كما تعمل على تجديد الخلايا الملونة، وتساعد أيضًا في معالجة العرض المرضي المزمن".

دجاج بالحمص واللوز

المقادير :

– 2/1 كوب لوز مسلوق
– 2/1 كوب حمص منقوع في الماء ومصفي
– 4 صدور دجاج منزوعة الجلد
– 4/1 ملعقة صغيرة زعفران
– بصلتان متوسطتان مقطعتان جوانح رقيقة
– 3 أكواب وثلاثة أرباع كوب مرقة دجاج
– عود قرفة صغير
– 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم مع كمية إضافية للزينة
– عصير ليمون حامض حسب الذوق
– ملح وفلفل أسود مطحون

الطريقة :

– يسلق الحمص في حلة مليئة بالماء المغلي لمدة ساعة ونصف تقريباً حتي يستوي تماماً ، ويصفي الحمص ويوضع في وعاء من الماء البارد ويفرك بالأصابع للتخلص من القشور ويصفي الحمص .

– يقدم الطبق بعد تزيينه ببعض أوراق البقدونس .