التصنيف: حواء .. العصائر والمشروبات والآيس كريم

و يقول إبن حثليّن :

سوو ليّ الكيّف وأرهو ليّ من الدله=البن الأشقر يدآوي الرآس فنجالـه
كيّفٍ لنآ نحرقـه بالنـآر وأنزلـه=وإليآ أنقطع لو ورآ صنعآء عنينآ له

القهوة .. { أو البُن ,
شجرة دآئمة الخُضرة ذآت ثِمآرٍ تميلُ إلى اللون الأحمـــر .,

…

…

… …

… [

] …

هي قهوة تُعتبر خفيفة .,
توضع فيهآ حبآت الهيّل عند بعض أهل البآديه والحضر من عرب .,
وهُنآك القهوة الغآمِقة عند البعض الآخر .,
وعآدة تكون مُرة وليس فيهآ سُكر أبداً .,
وتُقدم في فنجآن صغير فمه أوسع من قآعدته .,

هي قهوة ثقيلة غآمقة.,
تُقدم في فنجآن صغير بيد مع صحن صغير.,
وتُعتبر فنآجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتهآ .,
كمآ يُقدم معهآ السُكر بدرجآت مُختلفة .,

هي قهوة إيطآليه خفيفه و غآمقه جداً .,
تُقدم مع صحنه يُشبه في الشكل الفنجآن التركي.,
ولكنه عآدة يكون سميكاً وأبيض اللون .,
وتُقدم الأسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso
وهي تقدم في فنجآن كبير للمُحترفين في شرب القهوة .,
والمحترفون عآدة يأخذونهآ بدون تخفيف أو سُكر .,
أما الآخرون فيُقدم إليهم السُكر الأسمر إن أرآدوآ تخفيفها .,
كمآ أن البعض يضع عليها قطرآت من نكهة اللوز.,
وهنآك أيضاً الأسبرسو المُخفف Espresso Ristretb
حيث يُوضع عليهآ مآء قليل جداً مع الحرص على إبقائهآ بالكثافة نفسهآ .,

يتبع

قهوة إيطآلية تتألف من الأسبرسو بمقدآر الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة .,
وتُقدم في أكوآب كبيرة.,
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليهآ بودرة الكاكاو أو بودرة الدآرسين .,
ويُقدم معها السكر لمن يحب.,

{ .. قهـــــــوة الحلـــــــيّب

قهوة الحليب Café au Lait .,
قهوة فرنسية وإن كآنت كل دول العالم تعملها بتسميآت مُختلفة.,
وهي عِبآرة عن مقدآرين من القهوة السآدة مع ثلآث مقآدير من الحليب المخفوق.,
وتقدم في فنجان كبير .,

{ .. الـ / موكـــــــــآ

قهوة رآئعة من اليد الفرنسية أو الإيطآليه.,
تتألف من القهوة السآدة الثقيلة بمقدآر الثلث.,
وثلث من الشوكولآته الحآرة الغير مُحلآة.,
وثلث من الحليب الفوآر إلى درجة إخرآج رغوة .,
وتُقدم بكوب كبير مُستطيل معروف بإسم Mug .,

{ .. القهـــــوه الايرلنديـــــه

وهي قهوة ثقيلة .,
تُخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السُكــر .,

{ .. قهوة فيينآ Viena Coffee

هي قهوة متوسطة الطعم .,
تُخلط مع ثلث مقدآر من الحليب الكآمل الدسم.,
ويُرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقهآ دآرسين [ قرفــه ] نآعم وسُكر أسمر.,

{ .. الِنسكآفيّــه

الأمريكآن هم من أخترعوآ القهوة سريعة الذوبآن .,
وأكبر مثال لهآ الِنسكآفيّه وهي القهوة الأمريكية .,
وتُقدم في فنجان كبير أو كوب .,

{ .. و القهــوه كمآ نعملهـآ

1 / أغليّ مــآء .,

2 / ضعـيّ القهــوه المطحونــه فيّه [ كُل لِيتر مآء نضع فنجآن قهوة كبير من القهوه المطحــونه ] .,

3 / نتركهــآ تطبخ من نص إلى ثلث سآعه .,

4 / بعد إنتهآء الوقــت أطفيء النآر و أتركِ القهــوه لفتره بسيطــه ولآ تُحركيهآ حتى تنزل القهــوه للقآع .,

5 / نصُب القهـوه في الدلــه ونضعْ عليهآ نصف فنجآن هيّل مطحون .,

6 / نضيف أيضاً ربعْ ملعقــه زعفرآن.,

7 / نطبخهـآ ع النآر لفتره قليلــه جداً حتى يغلي سطــح القهوه ويبدأ بالفورآن .,

وهكذآ تكــــــون /

خِتآماً قهوتي يا مُسْكِرَتي
حُلْوٌ هو مُرُّكِ،
لكنَّ المرَّ فيكِ
أنّي أدمنتُ الهروبَ من واقعي
إليكِ…

:

م/ن
كُل الحُب للقهـــــوه و لكمْ ~

عصير كوكتيل طازج طبقات بالصور

كوكتيل حار للشتاء

المقادير :

* برتقاله ..

* 5 ليمونات صغيره " ليمون ابوزهير "

* سكر حسب الرغبه

* غصن نعناع اخضر

* قليل من الزعفران

الطريقه :

تعصر البرتقاله مع الليمون ويضاف اليهم السكر و الزعفران وغصن النعناع الاخضر

ويترك في الترمس حتى ياخذ الشراب لون الزعفران وعند التقديم يسكب عليه الماء الحار

المغلي ويقدم شراب و لذيذ ومفيد للزكام ولفصل الشتاء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قهوة مثلجة – الشيف أسامة السيد

قهوة مثلجة – الشيف أسامة السيد

تزين العصاير بالصور( شي عجيب غريب)

بالعافيه وان شاءلله تعجبكم

دمتم بحفظ الله

تفضلوا الرابط من هنا