التصنيف: مطبخ fatafeat

خبز الدار

المكونات

٥٠٠ ج طحين
٣٥٠ ملل ماء دافي
ملعقة كبيرة ونصف الملعقه خميرة خبز
٢ ملعقة كبيرة زبدة
١ ملعقة كبيرة ملح
١ حبة بيض
١ ملعقة كبيرة حليب بودرة
نصف ملعقة يانسون
نصف ملعقة حبة البركة
٢ ملعقة سمسم مطحون ومحمّص
طريقة التحضير

يوضع الطحين مع الزبدة الذائبة ويفرك جيدا ويخلط مع باقي المكونات والماء
يعجن لمدة ١٠ دقائق ويترك ليتخمر نصف ساعه أو أقل حسب درجة حرارة الغرفه
يشكل ثم يترك ليتخمر مرة اخرى
يدهن بالبيض (حسب الرغبة) مع قليل من الحليب
يخبز لمدة ٢٠ دقيقة على ٤٠٠ درجه فهرنهايت

اكلات حورية المطبخ

مطبخ منال – طبخ الطبخ – طبخ – طبخ مغربي – المطبخ – طبخ الذ واشهى المأكولات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حلويات حورية المطبخ فتافيت – حلويات فتافيت حورية المطبخ

* كنافة بالفراولة

المكونات
ربع كيلو كنافة
الشراب: 1كوب سكر + 1كوب ماء 1 كيلو فراولة مغسولة ومقطعة
كريم شانتيه ( طريقة تحضيرة على العلبة الخاصة به )
طريقة التحضير
تحضير الشراب : يوضع الماء + السكر على نار هادئة ويقلب حتى يذوب السكر ثم نرفع درجة الحرارة ويترك الشراب يغلى لمدة خمس دقائق ثم يترك ليبرد .
تقص الكنافة بالمقص ثم توضع فى صينية فى فرن متوسط الحرارة (بدون اضافة اى مواد دهنية ) تقلب من حين الى اخر حتى يصبح لونها ذهبى .
تترك لتبرد ثم يضاف عليها الشراب البارد .
تحضر بولة زجاج ويغطى القاع ببعض الكريم شانتية .
توضع طبقة من الفراولة ثم طبقة من الكنافة ثم طبقة فراولة (من الممكن وضع طبقة اخرى من الكنافة ) تزين حسب الرغبة.

// ** //

* ايس كريم بجوز الهند
المكونات
بكيت كريمة شانتيه
كاس قيمر
نص كوب سكر بودرة
ملعقة ص فانيلا
كوب كبير جوز الهند
بسكويت 400غ
ص كوب زبدة
للتزين: نص كوب جوز الهند
طريقة التحضير
اقوم بطحن البسكويت واضع عليه الزبدة وارصه بالصينية واضعه بالفرن لمدة 5 د
ثم اقوم بوضع الكريمة والحليب والسكر في الخلاط الكهربائي واخفق جيد ثم اضع القشطة وجوز الهند حتى يتجانس الخليط ثم اضعه فوق البسكويت
واضع جوز الهند على النار في وعاء واحرك جيدا حتى يصبح لونه اشقر واقوم برشه فوق الصينية ثم يوضع لمدة 45 دقيقة في الثلاجة

حلويات حورية المطبخ فتافيت – حلويات فتافيت حورية المطبخ

7- تشكل الكفته و توضع في الفرن.

المقادير:
* 5 بيضات
* 5 كوبيات دقيق ( او اقولكم على حاجة ابتدوا الأول ب3 كوبايات ولما تلاقوا العجينة محتاجة ابقوا زودوا شوية شوية)
* خدوا بالكوا باة كويس من الحتة اللى جاية دى
لما نكسر البيض طبعا بيتقسم نصين … حناخد نص واحد ونملى مقداره مرتين زيت ( ها فهمتوا حاجة )
* ماء حسب احتياج العجينة

الطريقة:
ــ نكسر الخمس بيضات ومعاهم الزيت ونبتدى نضيف الدقيق لحد ما تتكون معانا عجينة سهل تشكيلها وفردها بالنشابة
ــ نسيب العجينة تهدى شوية يجى كده 15 دقيقة
ــ بعد كده نفرد العجينة على رخامة المطبخ ( بس تكونوا رشين دقيق الأول ع الرخامة ) عاوزين عجينة رقيقة جدا
ــ نقطع العجينة المفرودة على شكل مربعات لا كبيرة ولا صغيره ( اد نص كف ايديكوا يعنى ) ونعيد الموضوع لحد ما الكمية تخلص
ــ نكون مجهزين على النار حلة ميه مغلية .. ونبتدى نسلق مربعات العجينه (يعنى نحط 5 ..5 )
لما العجينة تبتدى تطفو على وش الميه تبقى كده استوت .. ننشلها من الميه على طبق
وبكده تكون العجينة عندنا جاهزة لعمل احلى لازنيا فى الدنيا
على فكرة الكمية دى ممكن تاخدوا منها اللى يكفيكوا والباقى تشيلوه فى طبق فويل فى الفريزر لمرة تانية

اسم الوصفة: ارز زربيان باللحم
التصنيف: رئيسي
النوع: لحم
مدة الطهي: 90 دقيقة
العدد: 6 اشخاص

المقادير:
3 كوب ارز بسمتي
1 ملعقة صغيرة زعفران
3 ملعقة كبيرة ماء او ماء الورد
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
700 جرام لحم بالعظم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
4 فص ثوم، مهروس
2 حبة كبيرة طماطم، مقشر، مفروم
1 كوب روب/زبادي
2/1 كوب مسكرات مقلية

الطريقة:
1. اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. انقعي الزعفران في الماء.
2. في طبق ضعي الملح، الفلفل، الكركم، الكمون، البهار، الكزبرة والهيل، اقسمي الخليط الى ثلاثة اجزاء.
3. في قدر ضعي اللحم، اغمريه بالماء، اضيفي جزء من البهارات، دعيه يغلي و انزعي الرغوة، اتركي اللحم يطهى على نار متوسطة 2/1 1 ساعة الى ان ينضج تماما.
4. اخرجي اللحم ، ضعي 6 كوب من المرق في قدر، دعيه يغلي، اضيفي الأرز، اضيفي جزء من البهارات، اتركي الأرز على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق الى ان يتضاعف حجمه.
5. في اثناء سلق الأرز احضري قدر اخر ضعي الزيت، البصل، الثوم، قلبي على نار متوسطة ليصبح البصل ذهبي اللون، اضيفي اللحم، الطماطم، الروب وبقية البهارات، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لبضع دقائق.
6. ضعي الأرز المسلوق على سطح اللحم، وزعي فوقه الزعفران، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 20 دقيقة.
7. ضعي الأرز في طبق التقديم، وزعي فوقه اللحم والمكسرات.

المكرونة بشاميل من الاكلات المفضلة عندي جدا جدا ورغم انها دسمة لكن طعمها بيكون جميل جدا
مش كل الناس بتعرف تعملها علشان طريقة البشامل مش كل الناس تعرفها
وصفتنا النهاردة هتكون مزدوجة الاول هاوصف طريقة البشاميل لان مهم جدا بالنسبة للناس اللي ما تعرف تعمله وهو سهل جدا
والثاني هنعمل مكرونة بشاميل جاهزين يلا بينا
*************
مقادير البشاميل

1* 4-ملاعق كبيرة دقيق
2 * 2 بيضة
3 * 2 كوب كبير لبن حليب
4 * سمن او زبدة
5 * ملح وفلفل اسود مطحون
6 * نصف كوب شوربة او ماء مضاف اليه مرقة دجاج
*********************
طريقة عمل البشاميل

1 * نغلي اللبن مع الشوربة ونسيبة شوية
2 * نحط السمن على النار ونحمر فيه الدقيق لحد ما لون الدقيق يميل للون الاصفر
3 * بعد كده نحط على الدقيقة والسمن خليج اللبن والشوربة ونقلب كويس ونضيف عليهم الملح والدقيق ونقلب جيدا والافضل يكون بمضرب علشان ما يجمد منكم
4 * بعد ما تنزلوا الخليط من على النار وبعد ما يبرد شوية نضيف له البيضتين ونقلب جيدا لحد ما يتماسك ونسيبه على جنب دلوقت
دي كانت طريقة البشاميل
*********************