لكن ما دامه يتعلق بناحنا يالبنات فبانزله في قسمنا وتوكلت على الله
مع ان مفروض يكون فيه قسم للأكلات في قسم المرأه هنا لأن عندي ملفات كثيره وممكن انزلها كلها هنا لو حبيتم. لأني مهتمه في هذا الشي .
نبدأ ول شي عندنا اليوم العريكه .gif)
العريكة من أشهى المأكولات وأكثرها فائدة لجسم الإنسان .
مقادريها
1. ثلاث أكواب متوسطه بر اسمر ،،، بر السراه وهو متوفر عند اي محلات الحبوب وإذا بتوصين احد يجيبه قولي (بر السراه) بس هو أفضل نوع لتحضير العريكه.
2. ملعقه متوسطه ملح
3. كوب مويه
4. ملعقه خميره فوريه
5. عسل
6. سمن وياريت بلدي
الطريقه
اخلطي الملح في كوب الماء وابدأي العجن مع الخميره حتى تحصلي على عجينه أثقل بقليل من عجينة اللقيمات واتركيها لمدة من نصف ساعه حتى ساعه إلا ربع ،، قومي خلالها بتسخين صينية اصليه وليس تقليد حتى لاتلتصق العجينة بالصينية (تيفال) في الفرن لمدة عشر دقائق على نار هادئه ،، صبي الخليط فيها واتركي النار هادئه.. اتركيها حتى تحمر من الاسفل ثم اقلبيها في صينية اكبر منها واعيديها على النار واتركيها حتى تحمر وفي هذه المرحلة قومي بعمل شقوق فيها حتى تنضج اذا حمرت من الجهتين واستوت من الداخل ،،، بعد استوائها ضعيها في صينية أخرى أكبر بقليل ،،
تبدأ الأن مرحلة عرك العجينه واحرصي أن تكون هذه المرحلة وهي لازالت ساخنه.
قطعيها قدر المستطاع إلى قطع صغيره وابدأي في هرسها ويستحسن إستخدام المهراس في هذه العرك يمكنك الرش بقليل من السمن اثناء العرك لتسهل عليك واستمري حتى تصبح قطع صغيره شبه متماسكه .
وأخيرا اجمعيها ورشي عليها قليل من السمن لتكون شبه متماسكه . ذلك حسب الحاجه .
بعد ذلك ضعيها في طبق الحافظة أو طبق التقديم بشكل كروي ،، واعملي في وسطها حفرة وصبي فيها العسل والسمن.
لاتنسي أنها تحظر مع القهوه والتمر أيضاً مهم. والف صحة وعافية عليكم .
على فكره
البعض يستخدم كيس بلاستك في العرك ،، أنا لاأفضل هذه الطريقه لأنه يطلعها عجينه مره وتبقى طريقة الكيس البلاستك حسب الرغبه فالفرق أنها بالكيس كثيره التماسك شبيهة بالعصيده ،، وبدونه لاتكون العجينة متماسكه وهو ما يميز العريكه بالنسبة لي .
منقووووووووووووووووووووووووووول
/
همس حواء
/
يبدو طبق شهي جداً
أول مرة أسمع عن هذه الأكلة
وعلى العموم يعطيك العافية
وصحة على قلب مين ياكلها
شكراً لك
/
مع تحيات : همسات الحنين
يسلموووووووووووووووووو
موضوع قيم ومميز ربي ينور دربك
وتسلم الايادي
العجين ويجعلونها خفيفه مثل عجينة القطايف ولا يخبزونها في الفرن بال بالطاوه التيفال يعملوها اقراص كبيره
وحده ورا وحده وكل ماخلصو وحده وضعوها في حافظة الطعام لكي تحافظ على سخونتها وعندما تكتمل تعرك
وتوضع في الحافضه ويجوف في الوسط ويوضع العسل والسمن ) وفي الحجاز يعجنون الدقيق بالماء وقليل من
الملح ولا يضعون خميره ويتركونها ترتاح نصف ساعه ثم يعملونها اقراص كبيره في الطاوه او الصاج على النار
وحين تكتمل المجموعه تفتت باليد ناعم ثم تعرك باليد مع رشها بقليل من ماء الورد والسكر الناعم وقليل من
الهيل والسمن البلدي وتعرك جيداً وتأكل هذا ما أردت ان اضيفه لمعرفتي الشخصيه بالأكله واتمني ما أكون
تطفلت علي موضوعك اختي همس ويعطيكي العافيه على تعريف الصبايا على اكلات امهاتنا وجداتنا
