الوسم: المدخن

سلطة الحمص مع اللحم المدخن وخلطة الزيتون

المكونات

الحمص
· 100 جم من الحمص
· 10 مل من عصير الليمون
· 10 جم من السماق
· 10 مل من زيت الزيتون
· 10 جم من الحمص كامل الحبة
· ثوم طازج
· زيت زيتون

خلطة الزيتون
· 100 جم من زيتون الكلاماتا
· 15 جم من الثوم
· 20 جم من الريحان
· 20 مل من زيت الزيتون
· 30 مل مايونيز
· 100 جم لحم مدخن

طريقة التحضير

خلطة الزيتون
– يوضع زيتون الكلاماتا (بعد إزالة البذور) في خلاط الطعام حيث يتم خلطه مع الثوم والريحان وزيت الزيتون والمايونيز حتى يتماسك الخليط.

الحمص
– يوضع الحمص الناضج في الخلاط حيث يتم خلطه مع الثوم والطحينة وعصير الليمون حتى يتجانس الخليط.
– يشوح اللحم المدخن في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً.
– توضع عدة طبقات من خليط الحمص بالتبادل مع طبقات خليط الزيتون في إناء حتى يمتلىء.
– للتقديم: ثم يوضع اللحم المدخن فوق آخر طبقة ويرش عليه بعض من السماق.