الوسم: البيتزا

مرحبابكم اخواتي العزيزات مشكورات لاستضافتي معكم بصراحه منتداكن ولا اروع،وانشاءالله في ميزان حسناتكن,,,,,,,,,,

عندي طريقة عجينة اليتزا مررره حلوه ومافي داعي انكن تشترنها من خاري،بس مب تنسن تدعن لي بالخير,,,,,,,,,

*المقادير:

– 6 اكواب من الطحين الابيض
– 3 اكواب ماء دافئ
– ربع كوب زيت زيتون
– قليل من الملح
– ملعقة خميرة فورية

*الطريقة :

– اخلطي كل المقادير وجبي الماي بالتدريج لحد ماتتماسك العجينة وتصير طرية واعجني لمدة نص ساعة وتريكها ترتاح لمدة ساعتين

ان شاء الله تعجبكن طريقتي ,,,,,,,

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ,,,,,,,

%اختكن فقيرة الى الله%

اجعلي العجينة متجانسة متماسكة وساوي فيها الي بدك اياه وصحتين وعافية

الكمية تكفي:4 أشخاص وقت التحضير:10 دقائق وقت الطهي:30 دقيقة المقادير:1_ دجاجه كامله
2_ التتبيله (توم _رشه قرفه _ م ك خل _فلفل اسود _ حبهان ناعم _ جنزبيل _ بابريكا _ م ك صلصه _ فلفل ابيض _ بهار بطعم البيتزا )
3_ زيت زيتون التحضير:1_ تخلط مقادير التتبيله جيدا وتتبل بيها الدجاجه من تحت الجلد ومن داخل الدجاجه ثم تربط رجلها للحفاظ علىشكل مناسب بعد الطهى الطبخ: توضع الفرخه فى اناء الطهى على النار متوسطه لمدة 5 دقائق ثم تهدى النار حتى السواء
بعد السواء توضع الفرخه تحت الشوايه لمدة دقيقتان ووياخذ الصوص المتبقى بجانب الدجاجه ويقدم مع الارز بالخضروات

حواء ,, الطبخ

العجينة

كوبان من الدقيق المنخول
4ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت ذرة
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
ملح

الحشوة:

1 كوب صلصة البيتزا
1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب جبن تشادر مفروم

طبقة الوسط عبارة عن كوبين من
كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)

الطريقة :

تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.

يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.

يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.

تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.

تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب
الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.

تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.

نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.

ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست)

وبالهنا والشفا

يعطيك العافيه قلبوووووووووووو

الصلصة:

ملعقتين شاي زيت
بصلة مفرومة
فص ثوم مدقوق
400غم علبة طماطم أو طماطم طازجة
ملعقة طعام صلصة طماطم
نصف ملعقة شاي أوريجانو(oregano)
نصف ملعقة شاي ريحان
ملعقة شاي سكر
ملح، فلفل أسود

المقادير الأخرى:

125غم جبن مازرولا مبشور
ملعقتين طعام جبن بارمزان مبشور
60 غم زيتون أسود مقطعةإلى أنصاف
3 فطر طازج مقطعة شرائح
فليفلة خضراء صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة

الطريقــه:

ضع الخميرة والسكر والماء، غطيها واتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى ترتفع الخميرة. ضع الدقيق مع الملح في سلطانية واصنع حفرة في الوسط. اسكب خليط الخميرة وأضيف الزيت، اعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
انقليالعجينة إلى سطح مرشوش واعجن حتى تحصل على عجينة مطاطة، ضعها في سلطانية مدهونة بالزيت وغطيها واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
رقق العجينة على شكل دائرة سعة 25سم وضعها في صينية البيزا.

الصلصة:

سخن الزيت في قدر، أضيف البصل المفروم وقلب حتى يتغير البصل أضيف إليه الثوم المدقوق قلب لمدة دقيقة. أضيف إليه الطماطم المفرومة والصلصة والأعشاب بنوعيه والسكر وتبله بالملح والفلفل.
أترك الصلصة حتى الغليان ثم اجعل على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تغلظ الصلصة من غير أن تغطي القدر.
اترك الصلصة تبرد ثم ضعها على البيزا.
أمزج الجبن بنوعيه، ضع مقدار منه على البيزا. ثم ضع عليه الفليفلةوالفطر والزيتون وماتبقى من الجبن. أدخلها الفرن لمدة 15 45

يعطيك العافيه يارب

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امونه2008 واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو شهيه يعطيك العافيه يارب

الله يعافيك يارب وبالعافيه
اسعدني مرورك وتواجدك تورتي

بصل مفروم
معجون طماطم
طماطم مفروم
بهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح

طريقة الإعداد

1- نحمس البصل مع الزيت على النار
2- ثم نضع المعجون

مقادير العجينه

العجينة المستخدمه هي عجينة العشر دقائق << عجينة سريعة ورائعه
5 كاسات دقيق
2 كأس ماء دافئ
1/2 كاسة زيت
2 ملعفة كبيره حليب بودره
2 ملعقة كبيره خميره فورية
1 فنجان قهوه سكر
رشة ملح

طريقة الإعداد

1- نضع الخميره في كاستين الماء ونحركها جيدا حتى تذوب
2- نجهز العجانة ثم نضع السكر
3-4-5- والحليب
6- والماء المخلوط بالخميره
7- ثم نضيف 2 كأس دقيق
8- ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا
{ تأتي سائلة }
ثم نتركها 10 دقائق
.
بعد إنتهاء ال10دقائق نضيف باقي المقادير:

9- 1/2 كاسة زيت
10- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية
11- ثم نعجنهم جيدا
وهذا شكل العجينه بعد عجنها
1- نأخذ جزء بسيط من العجينه ونفرده ونضعه ف الصينية بعد دهنها بالزيت

2-3-3-4- باقي العجينه نعمل فيه كور محشوه بجبنة على أطراف الصينية كما هو موضح
.
نحمي الفرن على درجة 350 فهرنهايت

مقادير الزينه

الصلصه التى سبق اعدادها
جينة كرافت مبشوره
شرائح زيتون أسود
فلفل بارد

طريقة العمل

1- نضع الصلصه

2- ثم الفلفل البارد

3- الزيتون
4- ثم ندهن كور الخلية المحشية بصفار البيض
5- ثم نضع سمسم
1- وهذا شكلها قبل وضعها داخل الفرن

1- وهذا شكلها بعد تحميتها من الأسفل
2- وهذا شكلها بعد تحميتها من فوق

3-4- نطفي الفرن ونضع جبنة كرافت المبشوره ثم نغطيها بقصدير
وندخلها فالفرن إلى أن تذوب الجبنة – فقط تذوب

وهذي صورتها عن قرب بعد ذوبانها
وهذا الشكل النهائي:

وبالهنا والعافيه عليكم

شكلها جد رائعه والطعم اروع لاني كد سويتها يطلع شكلها حلو في التقديم

يسلمو نقل موفق

ونننتظر القادم

ويااااهلا فيك

شكلها مشهي

اشكرك ياغاليه

العجينة
2 زلايف طحين ابيض + كاس طحين اصفر + ملح + نصف معلقة صغيرة خميرة عادية . يجمع بالماء
يقطع الى كويرات صغار تورق بالزبدة مذوبة وتطوى مثل طريقة المسمن العادي
تبسط قليلا باليد وتدهن بصلصة الطماطم الخاصة بالبيتزا نرش فوقها قليل من البصل مقلي ثم الطون المعلب ثم الزيتون مقطع والفرماج احمر محكوك تدخل الى الفرن