الوسم: المصريه

دمتي بخيييييييييييير

لكل بلد أكلات تشتهر بصنعها، والمسقعة من أشهى الأكلات التي تناسب كل البلدان العربية لأنها تحتوي على مجموعة من الخضروات المفيدة، ومن أهمها ثمار الباذنجان الأسود لما له من فوائد عديدة ومفيدة لصحة الإنسان.
وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من المركبات المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف التأكسدي الناتج عن معالجة الطعام، ويشير خبراء التغذية إلى فوائد الباذنجان وأهميته، حيث أنه مفيد للصحة وخصوصا في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
كما يساهم في الوقاية من السمنة وإزالتها، لأنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان، ويقوم بشد المعدة ويمنع الصداع ويمنع حدوث التقلصات العضلية، ولكي تستمتعي بهذه الأكلة عليك إتباع الطريقة التـالية لتحضيرها:
المقادير:
ـ كيلو باذنجان اسود رومي .
ـ ربع كيلو فلفل اخضر رومي .
ـ عدد 2بصلة متوسطة الحجم.
ـ نصف كيلو لحمة مفرومة.
ـ ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة، وأبرزها الهيل ورؤوس المستكة .
ـ ملعقتان من معجون الطماطم.
ـ نصف كوب مرق الدجاج

الطريقة:
ـ تقطع بصلة كبيرة الحجم إلى قطع صغيرة أو من الأفضل أن تكون مفرومة، وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها أحمر.
ـ ثم يضاف نصف كيلو من اللحم المفروم ويخلط جيدا مع البصل.
ـ وعندما يبدأ اللحم في تشرب الماء تخفض درجة حرارة النار، ونبدأ في صب نصف كوب ماء آخر حتى يتشربه اللحم .
ـ وقبل أن ينضج اللحم نرفعه من على النار، ونضيف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة.
ـ في هذه الأثناء يقطع الباذنجان الأسود والفلفل الرومي إلى شرائح عريضة بالطول، ويتم قليهما في زيت غزير مع ملاحظة خفض درجة النار.
ـ يقطع البصل إلى شرائح بالعرض ويقلى إلى أن يكتسب لونا ذهبيا.
ـ بعد ذلك ترص طبقات من الباذنجان الأسود المقلي على شكل دوائر في صينية مستديرة وبينهما طبقة سميكة من اللحم، ثم ترص طبقة من الفلفل الأخضر المقلي على سطح الصينية.
ـ تذوب ملعقتان من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء أو مرقة الدجاج، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتصب على صينية المسقعة وتترك على نار هادئة.
ـ بعد أن تتشرب الصينية معجون الطماطم، يتم تسخين الفرن الكهربائي على درجة 180 درجة مئوية وتدخل فيه صينية المسقعة لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وجهها.

بالهنا والعافيه

تقبلي تحياتي يالغلا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبخ
طريقة عمل المسخن الفلسطينى بالطريقه المصريه
طبخ – طريقة عمل المسخن الفلسطينى بالطريقه المصريه

المقادير:فراخ على حسب العدد
3معالق سماق = ملح وفلف ومكعب ماجى
زيت زيتون او زيت عباد نص كيلو بصل

رقاق او عيش تخين
التحضير:بقطع البصل جوانح وبشوح فى الزيت
عندما يدبل البصل يضاف السماق والملح والفلفل والماجى
ثم يضاف الدجاج الى البصل مع اضافه نص كوب ماء ويترك لسواء الطبخ: بعد ذلك نحضر صينيه ونضه رقاق ثم نضع عليها كميه من البصل ودواليكحتى الانتهاء وفى الاخر نضع الفراخ على الوجه وندخلها الفرن عشر دقائق

حواء ,, الطبخ

المقادير

-1كغم من أوراق الملوخية المفرومة فرما ناعما بسكين خاص.
ب- 3 صدور دجاج بدون جلدة، مقطعة إلى 6 قطع .
ج- ملعقة طعام من الملح .
د- حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء .
هـ- ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة المطحونة.
و- 4 أكواز متوسطة من الثوم .
ز- بصلة كبيرة.
ح- عودان من القرفة.
ط- حبة من كل من جوزة الطيب والهال والقرنفل .
ي- زيت .
مدة التحضير والطهي ساعة ونصف

الطريقه

الخطوات 1 – اسلقي الدجاجة في قدر عميق مغمورة بالماء بعد إضافة البصلة والملح والتوابل الصلبة لمدة ساعة تقريبا على نار متوسطة. احتفظي بالمرق بعد تصفيتها. 2 – إهرسي كوزا من الثوم مع رشة من الملح ونوعي الكزبرة واقلي فصوص الثوم الكاملة وخليط الكزبرة بالزيت الصحي في مقلاة على نار هادئة لمدة 3دقائق مع التحريك المستمر. 3 – ضعي ما يعادل لتر ونصف من مرق الدجاجة في قدر.
4- اتركيها على حرارة معتدلة حتى تغلي . 5 – أضيفي إليه الملوخية وخليط الثوم واغلي الكل لمدة 5 دقائق فقط .
6- إنزعي عظام الدجاجة وقطعي لحمها. 7 – قدمي الملوخية في وعاء للحساء والى جانبها لحم الدجاجة والخبز المحمص وكوب من الخل فيه بصلتين مفرومتين فرما ناعما والفلفل الحريف (الشطة) .

تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص

يسلموووووووووووووووو

تقبلي ودي