|
|
ماننحرم من جديدك يآرب
دمتي ودآم عطآئك وحفظك المولى ورعآك
روعه ي ســــلموا
حيااااكم
الصورة للتوضيح فقط
مع اختلاف الأنواع فقط بين أشجار الزيتون.
فكل الزيتون يبدأ باللون الأخضر ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود وهو أقصى درجات النضوج ويتميز الزيتون الأخضر أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ( 120 سعرة حرارية في كل 100 غرام مقابل 230 سعرة حرارية في حالة الأسود )
فكلما كان الزيتون أكثر نضجاً يصبح أغمق لوناً ويحتوي على مقدارً أقل من الماء ويزداد بالتالي تركيز الزيت به ولكن أيهما أفضل الأسود الناضج طبعا.
لأنه يحتوي على زيت أكثر وبالتالي فهو صحي أكثر فكلنا يعلم فوائد زيت الزيتون الغنية عن التعريف حيث أنه من أهم الوسائل لمحاربة الكوليسترول وفي كلا اللونين فالزيتون يعتبر مصدراً جيدا لفيتامين هـ (e) وفيتامين ج ( c )
كما يحتوي الزيتون على مادة الكاروتين الضرورية لصحة الشعر والأظافر والبشرة كذلك يزخر الزيتون بالعديد من الأملاح المعدنية كالمغنسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وربما يكشف لنا العلم في المستقبل المزيد من فوائد الزيتون وأهميته.
طريقة التحضير :
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. في طبق عميق ضعي الزعفران والحليب. دعيه جانبا.
4. باستعمال السكين إقطعي عنق وأسفل حبات الكوسى.
5. في محضرة الطعام ضعي الشفرة الخاصة بالتقطيع إلى شرائح. ضعي الكوسى في فتحة التغذية وشغلي المحضرة على سرعة متوسطة لتصبح الكوسى شرائح رقيقة.
6. في طبق عميق ضعي البيض، الدقيق، الأوريجانو، البهار، البيكنج باودر، الملح والفلفل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض ليتجانس ويختلط مع البهارات جيدا. أضيفي خليط الزعفران والحليب. قلبي إلى أن يتجانس. أضيفي نصف كمية جبن الشيدر.
7. وزعي طبقة من شرائح الكوسى في قاع الطبق. وزعي قليل من الفلفل الأحمر والأخضر. أسكبي قليل من خليط البيض. أنثري قليل من الجبن. كرري الخطوة لتنتهي بطبقة من جبن الشيدر.
8. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
9. ضعي فطيرة الكوسى في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن تنضج الخضروات ويتحمر سطح الفطيرة. قدمي الفطيرة دافئة.
يعطيك العافيه
اسعدني مروركم يا احلى الناس
الشاي الاخضر – الشاهي الأخضر – فوائد الشاهي الاخضر _ انواع الشاي الاخضر
نبتة الشاي الأخضر
الشاي الأخضر أو الشاي الياباني هو نوع من الشاي، قليل الأكسدة خلال تصنيعه. على عكس الشاي الأسود، الشاي الأخضر لا يتم تخميره. خلال العقود القليلة الماضية تعرض الشاي الأخضر لكثير من الدراسات العلمية والطبية لتحديد مدى فوائده الصحية المزعومة، أثبتت بعضها ان الذين يشربون الشاي الأخضر أقل إصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. هو محتوى رئيسي في أتاي بالنعناع المغربي. الدول الرئيسية المنتجة للشاي الأخضر هي الصين واليابان وفيتنام.
محتويات
[أخف]
الشاي الأخضر هو أوراق نبات الشاي الطازجة كما يتم جمعها في البلاد التي تزرعه، مثل الصين والهند وسيلان، وهو الشاي الذي يشربه أهل هذه البلاد في الأصل. وعندما استعمر الإنجليز هذه المناطق وعرفوا الشاي، شحنوه بانتظام إلى بلادهم في سفن تمخر عباب البحار والمحيطات لفترات طويلة في جو حار قائظ ورطوبة شديدة. وهكذا كانت أوراق الشاي الخضراء تتأكسد وتتحول إلى اللون الأسود نتيجة الحرارة والرطوبة التي يتعرض لها أثناء الشحن، ومن هنا عرف الشاي الأسود في كل بلاد العالم بعدما أصبح مشروب الإنجليز الأول.
كوب شاي اخضر في اليابان
بالرغم من أن تأكسد أوراق الشاي الخضراء وتحولها إلى اللون الأسود كان يفقدها بعض خواصها. ولم يعرف العالم الشاي الأخضر وقتها، ولفترة طويلة بعد ذلك، بل أدمنوا الشاي الأسود التقليدي، فكانوا يتعمدون أكسدة أوراقه لكي تتحول إلى اللون الأسود المعروف، وهو يأتي من نفس أوراق نبات الشاي الذي يأتي منه أيضا الشاي الأخضر ويعرف علميا باسم نبات "كاميليا سنينسيس Camellia sinensis ". وللحصول على الشاي الأسود يجب أن تتأكسد أوراق الشاي بالكامل، بينما يتعرض الشاي الأخضر لبعض التبخير الخفيف قبل أن يترك لكي يجفف ويستعمل بعد ذلك. ومؤخرا عرف العالم الشاي الأخضر، وبدأ يعرف المزيد عن فوائده مع تطور الأبحاث لدراسته.
والشاي الأسود يأتي من أفريقيا والهند وسريلانكا واندونيسيا، بينما يأتي الشاي الأخضر من بلاد في الشرق الأقصى مثل الصين واليابان. والشاي الأسود والأخضر يحتويات على كميات متشابهة من الفلافينويدز، مع بعض الاختلاف في التركيبة الكيماوية، إذ يحتوى الشاي الأخضر على فلافينويدات بسيطة تسمى "كاتيشين" بينما تؤدي أكسدة أوراق الشاي الأسود إلى تحول هذه المواد إلى مواد أكثر تعقيدا تسمى "ثيافلافين ".
عرفت الصين الشاي الأخضر أولا، ومنها انتقل إلى اليابان في عام 800 قبل الميلاد عندما عاد رهبان بوذا اليابانيون من الصين التي ذهبوا إليها للدراسة وهم يحملون معهم الشاي الأخضر الذي استعملوه كعشب طبي. وفي عهد "كاماكورا" (1191-1333 ميلادية) شدد الراهب البوذي "ايساي" على التأثيرات النافعة للشاي الأخضر في كتابه "الحفاظ على الصحة بشرب الشاي" (عام 1211 م) فقال : " الشاي هو دواء اعجازي يحافظ على الصحة. وله قوة غير عادية في اطالة العمر، حيث يلاحظ أنه في كل مكان يزرع الشاي يكون الناس طويلي الأعمار. وفي العصور القديمة والحديثة يكون الشاي هو الاكسير الذي يجعل سكان الجبال يعمرون طويلا ". من هذه المقولة نعلم أن الشاي الأخضر كان له التقدير الكبير منذ قديم الزمان كعقار قوي وفعال. ولكن في العصور الحديثة تقدمت الأبحاث التي تدرس تأثيرات الشاي الأخضر إلى درجة تقديم اثباتات علمية قوية تدعم فعلا مقولة أن الشاي هو دواء اعجازي للحفاظ على الصحة. وأصبح من الواضح أن الشاي الأخضر له فاعلية مؤكدة في مقاومة الأمراض.
[عدل] أنواع
لونغ جينغ (التنين الطيب)
[عدل] شاي الصين
أظهرت الدراسات أن الشاي الأخضر يخفض مستوى الكولسترول في الدم لان تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع تأكسد الكولسترول الضار في الشرايين. كما يساعد الشاي الأخضر في تخفيض ضغط الدم، ويحمي من الإصابة بمرض السكري.
كما يساعد على الوقاية من التسمم الغذائي نظرا لان الشاي الأخضر يقتل البكتيريا كذلك يمنع الشاي الأخضر نمو البكتيريا في الأمعاء ويساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. يمنع رائحة الفم بقتله البكتيريا الموجودة في الفم والتي تسبب نخر الأسنان ورائحة الفم الكريهة.
[عدل] بعض الأضرار
الشاي يؤثر على امتصاص الكالسيوم لذا يجب فصله عن الوجبات التي تحوي الكالسيوم وزيادة كمية الطعام المحتوي على الكالسيوم في حالة الانتظام في شرب الشاي، خاصةً على من يعاني من هشاشة العظام والنساء اللاتي في سن اليأس.
على من يعاني من الأنيميا التنبه أيضاً إلى أن الشاي يؤثر على امتصاص الحديد لذا يجب فصله عن الوجبات التي تحوي الحديد بفترة كافية وكذلك زيادة كميات الطعام التي تحوي الحديد في حالة الانتظام في شرب الشاي الأخضر
[عدل] أفضل طريقة لاعداد الشاي
لتجنب معظم أعراضه الجانبية فان أفضل طريقة لاعداده هي طريقة النقع وليس الغلي وتكون بإضافة الماء المغلي إلى الشاي وتركه لمدة3-5 دقائق ثم فصل الشاي عن الماء وبعدها تناول كوبا صحيا ومن ميزات هذه الطريقة هي أنها تقلل من افراز مواد مثل التانين والتي تسبب الانيميا والامساك حيث أن التانين يفرز في الماء بشكل كبير ان تم غلي الشاي.
[عدل] أنظر أيضاً
الشايالشاي الأسودأسام · بوهيا · دارجيلنغ · ديان هونج · كيمون · لابسانج سوتشونج · شاي مسالا · نيباليس · نيلجيري · أورانج بيكو · الشاي الأحمر · تيبيتي · الشاي التركي · ينج دي هونج
شاي التنين بالسوادشاي باي جي جوان · شاي دا هونج باو · دارجيلنغ التنين بالسواد · شاي دون دينج (تونج- تينج) · شاي دونغ فانغ رن مى · شاي هونين جوي (جولدن أوسمانثاس) · شاي كوي لان · شاي بوتشونج · شاي رو جوي · شاي شوي جين غوي · شاي شوى شيان (شاي شوي زيان) · شاي تاي لوهان · شاي تايجوانين (شاي أيرون بودها)
الشاي الأخضرشاي أراتشا · شاي بانتشا · شاي الباي لو تشون · شاي التشان مي · شاي الدافانج · شاي الجينمايكا · شاي الجوبيان · شاي جانباودر · شاي جيوكورو · شاي هوجيتشا · شاي الهو كوي · شاي هانج شان ماو فينج · شاي الكابوستشا · شاي كامايريتشا · شاي الكوناتشا · شاي كوكيتشا · شاي لونجين · شاي الماتشا · شاي ماو جيان · شاي المتشا · شاي المنج دينج جان لو · شاي سنتشا · شاي تماريويوتشا
الشاي الأبيضشاي باو هاو ينزهين · شاي باي مو دان · شاي دارجيلينج وايت · شاي شو مي · شاي وايت مونكي باو
الشاي الأصفرشاي جنشان يينزهين · شاي هوشان هونجيا
الشاي المخمرشاي البيو-إيره
الشاي المخلوط بنكهات
الشاي تبعا للثقافةالأمريكي · الإنجليزي · الصيني · الهونج كونجي · الهندي · الياباني · الكوري · المغربي · النيبالي · الروسي · التايواني · السريلانكي · التركي · الفيتنامي
مشروبات الشايالشاي بالفقاقيع · الشاي بالزبدة · الشاي المثلج · لي تشا · جاجريتي · الشاي الحلو · ته تريك · ته بوتول · الشاي ذو السبع طبقات
أخرىكاميليا سينسيس (نبتة الشاي) · كيس الشاي · إبريق الشاي · تناول الشاي · أكواب تقديم الشاي · الآثار الصحية · تجهيز الشاي · السماور إناء لاإعداد الشاي · الشاي الطوب · زراعة الشاي · أماكن تقديم الشاي · طعم الشاي · غلاية الشاي
الحمضيات :
,,,,,,,,,,,,,
للحصول على كميه كبيرة من عصير الليمون أو البرتقال أو أي نوع من الحمضيات فقط ضعيها في المايكرويف لمدة 15 ثانية قبل عصرها.
الزيت المسكوب على الأرض :
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
عندما ينسكب الزيت على الأرض لا تمسحيه بقطعة قماش ، لأن القماش يمتصه بصعوبة ، وبالتالي ينتشر على الأرض ، بدل ذلك قومي برش قليل من البودرة أو الطحين فوق الزيت المسكوب فيمتصه ، بعد ذلك أزيلي البودرة بواسطة المكنسة ، واغسلي مكان البقعة بالماء.
الدمى المصنوعة من الزغب :
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
هي رفيق طفلك ، لذلك يجب أن تحرصي على تنظيفها من آن إلى آخر بالطريقة التالية: ادعكيها بقطعة من القماش المبللة بالبترول ، وبعد بضع ساعات رشي فوقها قليلاً من المستحضر الذي يستخدم لتجديد السجاد ، ثم دعيها تجف في مكان جيد التهوية ، وفي النهاية نظفيها بفرشاة عريضة بخفة.
بقع الحشيش الاخضر :
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
يمكن إزالتها بوضع طبقه سميكة من معجون الأسنان على البقعة وتدعك حتى يتم تغطية منطقة البقعة كلها ، واتركيها لساعات قليلة وبعد ذلك ضعي يدك تحت البقعة وادعكيها بصابون التواليت تحت الماء الدافئ الجاري من الصنوبر ، وهذا الدعك بالصابون يكون فوق معجون الأسنان وبهذا ستزول البقعة تماما.
الطريقة:
نسلق اللحم وورق اللورى فى كوب الماء مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة .
نحضر الطاجن و نضع قليل من السمن أو الزيت و معها البصل و نقلب حتى يصفر البصل ثم نضيف الطماطم ونترك الخليط لمدة 5 دقائق .
نضيف اللحم و الملح و الفلفل و نقلب جيداً لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفلفل الأخضر و نقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
يمكن تقديمه مع الأرز أو المكرونة .
تقبلي مروري
اختك / النوف
