السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلطة التبولة – الشيف أسامة السيد
سلطة التبولة
سلطة التبولة – الشيف أسامة السيد
الطريقة
– يفضل نخل البرغل قبل الاستخدام وشطفه بقليل من الماء البارد والضغط عليه للتخلص من أي ماء به.
– تخلط جميع المحتويات ما عدا الخس والنعناع بما في ذلك التوابل.
– تترك السلطة بالثلاجة على الأقل لمدة ساعتين حتى تتجانس المكونات وحتى يتشرب البرغل بمذاق التوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
– عند التقديم يضاف النعناع المفري وتعدل التوابل إذا تطلَّب الأمر.
– تقدم التبولة مصحوبة بأوراق الخس.
– يفضل غسل البقدونس وتجفيفه جيداً قبل فرمه. البرغل أربعة أنواع، أولها الخشن ويستخدم في الشوربة والأطباق المطبوخة على النار.
والأقل خشونة يستعمل في عمل الحشو والخلطات والأطباق المطهوة بالفرن أمَّا المتوسط فيستخدم في الكبة والكفته وبعض أنواع المحاشى، والبرغل الناعم يستخدم في السلطات وأيضاً في الكبة .
وعند استخدام البرغل يمكن إشباعه بنكهة المكونات المستخدمة إما بإضافة بصلة مبشورة أو عصير طماطم أو قليل من المرق قبل إضافته إلى الشوربة.
سلطة التبولة – الشيف أسامة السيد
تقبلي مروري ياغاليه
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
تسلمى ع الوصفة
مودتى