الماكروبيوتك الأرشيف - انيقات الامارات

من اسرار الماكروبيوتك

"اشرب الماء نقيا"

هكذا ينصح كل خبراء التغذية في العالم الناس لتحسين اداء اعضاء الجسم لوظائفها .

ان شرب الماء ينظف الجسم من السموم عن طريق تنظيف الكليتين من السموم التي تم تنقيتها من الدم وتنظيف القولون من الفضلات المتراكمة فيه .ويحتاج الفرد لشرب حوالي 8 أكواب من الماء يوميا للحفاظ على وظائف الاعضاء و لضمان عدم ترسب الاملاح في الكليتين . ويجب شرب الماء عند الاحساس بالعطش و عدم استبداله بالمشروبات الغازية و المرطبات فهي و ان كان المكون الاساسي لها هو الماء فإنها تتعب الجسم بما تحويه من سكريات و مواد ملونة و اضافات كيميائية اخرى .

كما ان لنوعية الماء الذي نشربه و نصنع منه الطعام اهمية كبيرة ايضا ، ففي هذه الايام وفي معظم بلدان العالم تصل المياه للمنازل في انابيب بعد معالجتها كيميائيا و قد تكون هذه الانابيب مهترئة فيتسرب من الكثير من شوائب المعادن الى المياه عند وصولها الينا و يكون طعمها متغيرا ، فيجب علينا استخدام منقيات المياه (الفلاتر) او استخدام الماء النقي المعبأ للشرب و الطبخ (عند القدرة على ذلك ) وبهذا نكون قد اخذنا بالنصيحة "اشرب الماء نقيا".

منقول:d

يعطيكي العافيه

على الطرح الرائع والمفيد

وفعلا شرب المياه مفيد جدا للصحة

تقبلي مرورى وبانتظار جديدك

دمتي بخير

الله يعافيك قلبي

يسلمووو على المرور والرد

لكي مني اجمل تحية

موضوع مميز ورائع تسلم اناملك

تقبلي مروري

اختك النوف

موضوع رائع الف شكر ياسراب

موضوع رائع وان شاء الله الكل يستفيد
يعطيك العافيه

التوابل و المشهيات في نظام الماكروبيوتك

التوابل و المشهيات

و يجب الاقلال من او تجنب ما يلي :

جميع المشهيات الصناعية
الخل المصنع
صوص الصويا التجاري
الملح العادي
المايونيز
البهارات

ملح البحر:
أغلب الناس اليوم يستخدمون الملح بمقدار مبالغ فيه ، ربما لمعادلة ما يتناولونه بافراط من بروتينات و دهون . و قد ادى ذلك لمشاكل صحية عديدة . اما اذا استخدم ملح البحر بدلا من الملح العادي ، فإننا نجد ان الجسم يصبح اكثر توازنا و يعاني من مشكلات صحية اقل .
إن الملح العادي يتم الحصول عليه من سياحات تقع على الارض ويتم تسخينه إلى درجات حرارة مرتفعة جدا ثم يكرر ويضاف اليه اليود و بيكربونات الصوديوم و مواد اخرى للمحافظة على بياضه و لسهولة سكبه من العبوة .
أما ملح البحر فيتم الحصول عليه بتبخير ماء البحر بواسطة الشمس و يحتوي على قدر كبير من المعادن االتي يمكن للجسم ان يستفيد منها بسهولة .
وتتفاوت احتياجات الفرد للملح تبعا لمقدار الصوديوم الذي يفقده في العرق ، فسكان المناطق الحارة يحتاجون الى الملح بدرجة أكبر من غيرهم و يحتاجون بجانب ذلك الى سوائل أكثر من غيرهم .
والافضل استعمال ملح البحر في الطهي .

جوماشيو ( ملح السمسم )

يستخدم ملح السمسم كتابل على المائدة ، ويصنع بطحن جزء من ملح البحر مع 10 اجزاء سمسم بني كامل (غير مقشور) و يعطي نكهة محببة .

اوميبوشي

هي ثمار يتم تخليلها في ملح البحر(نوع من انواع الخوخ له طعم لاذع ) و تستخدم كاملة او معجون . وهي شديدة القلوية تستخدم لعلاج الحموضة الزائدة و اضطراب المعدة ، و تفيد في تطهير الامعاء و تساعد على الهضم و تقلل المغص الناتج عن الغازات .

الميزو و التاماري

الميزو عبارة عن معجون فول صويا مخمريصنع من فول الصويا و ملح البحر وفي بعض الاحيان من خليط من الحبوب الكاملة و الاعشاب البحرية . وهو مصدر ممتاز للبروتينات سهلة الهضم كما انه يحسن الهضم ويحسن صحة الامعاء( ليس لدي طريقة مؤكدة لصنعه و قد يحرم على المسلمين تناوله وقد اخبرتني احدى اخصائيات الماكروبيوتك انه مثل الكشك الصعيدى ولا ادرى مدى صحة هذا الامر فأرجو منكم التثبت منه اذا كان لديكم نية في تناول الميزو )
صوص صويا التاماري عبارة عن صوص صويا محضر بطريقة طبيعية دون اضافات او مواد حافظة و يصنع من فول الصويا و القمح .

البهارات

مثل الفلفل و الشطة و الكاري و غيرها يستحب الاقلال منها و التعود على نكهة الاغذية الطبيعية بدون اضافات قد يصعب الامر في البداية و لكن بعد ذلك ستعتادون عليه و تستحسنوه

منقول لعيون اعضاء همس حواء 😀

/
/
سراااب
/
كلها مكونات مفيدة للجسم وهذا أهم شيء
لأن الجسم يحتاج للكثير من الطاقة لتكملة المسير في الحياة
شكراً لكِ حبوبة
/
مع تحيات : همسات الحنين

صحيح همسات الجسم محتاج لشيء يشعره بنشاط والحيويه

يسلموو على مرورك وردك

عساني ماانحرم من شوفتك

تحياتي لكي

المكروبيوتك البروتين ونظام الماكروبيوتك الغذائي

نظام الماكروبيوتك الغذائي يمدنا بالبروتينات، والتي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية الثماني، من أفضل المصادر المتاحة للبروتينات، وهي الحبوب غير المقشورة، البقوليات، الخضراوات، خضراوات البحر، البذور والمكسرات، الأسماك ذات اللحم الأبيض، والفاكهة. وهناك مصادر للبروتين مثل اللحم الأحمر والدواجن واللبن، تحتوي بصفة عامة على نسبة مرتفعة من المواد التي قد تسهم في الإصابة بأمراض الشرايين التاجية وغيرها من المشاكل الصحية.
كثير من الناس اليوم يفرطون كثيرًا في تناول البروتينات، ولما كانت الأطعمة الغنية بالبروتينات غالبًا ما تكون غنية بالدهون، فإن أولئك الناس قد يأكلون أيضًا كميات وفيرة من الدهون (وبخاصة النوع الحيواني من الدهون عالية التشبع). وقد يؤدي الإفراط في البروتين بالطعام إلى تراكم البولينا (اليوريا)، وحمض البوليك، كما أن كما أن الدهون في الدم تميل إلى حرمان الجسم من مخزونه من المعادن الأساسية، مثل: الحديد والماغنيسيوم والزنك والفوسفور الكالسيوم، مما يتسبب في ضعف العظام والأسنان.

جدول النسب المئوية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات

٪ للبروتين/ ٪ للدهون (غير المشبعة)/ ٪ للكربوهيدرات

حبوب كاملة ومنتجات من الحبوب الكاملة:

شعير، حبيبات 8 /2 /89
أرز بني 7 / 4 /89
حنطة سوداء، مكرونة 12 / 6 /82
حنطة سوداء، غير مقشورة 12 /6 /82
دقيق ذرة أسمر 7 /9 /84
حبة دخن، غير مقشورة 3 /8 /70
عصيدة شوفان 13 /16 /72
فيشار 9 /11 /80
قمح، برغل 10 / 3 /82
قمح، مكرونة 9 /3 /84
قمح، غير مقشور 5 /13 /81
الخضراوات:

فول نابت 27 /5 /68
بروكولي (قرنبيط أو زهرة أخضر) 27 /8 :66
ملفوف بروكسل 28 /9 /63
كرنب 13 /7 /80
جزر 7 /4 /89
قنبيط 24 /7 /69
كرفس 13 /5 /82
أوراق كرنب (ملفوف) 23 /17 /60
ذرة، حلوة 9 /9 /81
دايكون 16 /5 /80
ملفوف 28 /21 /51
خس، روماني 18 /14 /69
عش غراب 25 /9 /55
بصل 11 /2 /88
بقدونس 20 /11 /69
جزر أبيض (فجل) 6 /6 /87
بازلاء خضراء 26 /5 /69
قرع عسلي 7 /7 /85
لوبيا 16 /8 /76
كوسا، شتوية 7 /5/ 88
لفت سويدي 7 /2 /90
لفت 10 /7 /83
البقوليات:

فول أدوكي 23 /3 /74
فول أسمر 23 /4 /74
حمص / 20 / 11 /69
عدس 26 /مقدار لا يُذكر /74
فول صويا /29 37 /34/
بازلاء فصوص 24 /2 /74

في المتوسط، فإن حوالي 12٪ من إجمالي السعرات التي يتناولها المرء في نظام الماكروبيوتك مصدرها البروتين، و15٪ من الدهون، و73٪ من الكربوهيدرات المركبة. وأسلوب تحقيق هذا التوازن الأمثل يتلخص في تناول أطعمة متنوعة تقدم قدرًا أمثل من البروتين عالي الجودة، دون تناول مقادير زائدة من الدهون المُشبعة أو الكوليسترون.

جزاكي الله خير
وجعل الله ذلك فيميزان أعمالك

الله يعطيكي العافيــــه
بــإنتظار جديد مواضيعكالمتميزة

ما شاء الله عليكي

عل طرحك للمواضيع المهمة والمفيدة للناس

دمتي بحغظ تالاحمن

شكرا لكي جاسمين

شرفني مرورك وردك اللطيف

دمتي بخير

بارك الله فيكي هوبلس

على المرور اللي نوره نور صفحتي

لكي تحياتي وودى

مشكووووووووووووووورة يا عزيزتي

انيقات

الوجبات الخفيفة سناك و المشروبات في نظام الماكروبيوتك

تعتبرالوجبات الخفيفة (سناك) طعاما جيدا بخاصة بين الوجبات عند الاحساس بالجوع و هناك العديد من هذه الوجبات لذيذة الطعم و التي يمكننا الاختيار منها . وتشكل البذور و المكسرات وجبة سناك شهية ولكن من الافضل تناولها بكميات صغيرة لاحتوائها على دهون و لصعوبة هضمها الى حد ما . وهناك ايضا كعك الارز (مصنوع من الارز البني) و الفيشار و الحبوب المحمصة .

وجبات الماكروبيوتك الخفيفة

اللوز
ابوفروة
فول سوداني
فيشار
لب ابيض
لب سوري (بذور دوار الشمس )
كعك ارز
سمسمية
حبوب محمصة(مثل كرسب الارز)
عين الجمل (الجوز)

المشروبات

يشيع تناول العديد من المشروبات التي ثبت ضررها مثل المشروبات الغازية التي تؤدي الى زيادة حموضة الدم وتؤدي الانواع الداكنة منها الى هشاشة العظام ، و العصائر المصنعة(نكهات و مواد حافظة و ملونة و…) و التي يكون اخف اضرارها تفاعلات الحساسية عند الكثيرين . كما يحتوي الشاي و القهوة على الكافيين و يؤدي كثرة تناولهما الى مشاكل في الدورة الدموية وارتفاع ضغط الدم .
ويقدم نظام الماكروبيوتك البدائل في صورة عصائر طبيعية (من الفواكه الموسمية) و قهوة الحبوب المحمصة (مثل قهوة الشعير) و شايا يحتوي على نسبة كافيين قليلة و فوائد اكثر (شاي بانشا ) ويصنع من اغصان و سيقان شجرة الشاي .
ويتم تناول مشروبات الاعشاب المختلفة عند الحاجة لفوائدها فقط ( مثلا مشروب النعناع لاضطرابات الامعاء و الانتفاخات) و لايجب استخدامها باستمرار حتى لا يحدث ضرر من كثرة تناولها .
و بالطبع يوصى باستخدام جهاز لتنقية المياه من الشوائب اذا كانت المياه بها نسبة تلوث و الفضل من ذلك طبعا شرب مياه الينابيع (مياه معدنية ) لمن يتوفر لديه القدرة على ذلك

المشروبات الموصى بها

شاي بانشا
شاي أخضر
قهوة حبوب (مثل البارلي)
عصائر فاكهة طازجة و في موسمها

المشروبات التي يمكن تناولها بين الحين و الاخر

مشروبات (شاي) الاعشاب

المشروبات التي يوصى بالاقلال منها

الشاي الاسود
القهوة
العصائر المصنعة
المشروبات الغازية

تسلم يداكي قلبي

على المعلومات المفيد

دمتي بخير

تسلمين على الموضوع

موضوع رائع سلمت يداكي

مجهود مميز

لاعدمناك

يعطيك العاافيه على الموضوووع

تقبلي مرووري

تسلمي يالغلا على الموضوع

مشكووووره اختي :: دلوعه البنات

على الموضوووع المفيد والمميز

توابل ومشهيات الماكروبيوتك

ان الاستعمال الامثل للتوابل و المشهيات يعد جانبا مهما من نظام الماكروبيوتك . و يتم استخدام توابل و مشهيات معينة بانتظام في وصفات طهي الماكروبيوتك ومنها :
زنجبيل
جوماشيو(ملح السمسم )دايكون مبشور ملح البحر مسطردة طبيعيةخضراوات مخللةكرنب مخللاوميبوشي او معجون اوميبوشي فجل حار خل طبيعيبصلكراثصوص صويا تاماريمسحوق اعشاب البحر المحمصة ميزوو يجب الاقلال من او تجنب ما يلي :جميع المشهيات الصناعية الخل المصنع صوص الصويا التجاريالملح العاديالمايونيز البهاراتملح البحر:أغلب الناس اليوم يستخدمون الملح بمقدار مبالغ فيه ، ربما لمعادلة ما يتناولونه بافراط من بروتينات و دهون . و قد ادى ذلك لمشاكل صحية عديدة . اما اذا استخدم ملح البحر بدلا من الملح العادي ، فإننا نجد ان الجسم يصبح اكثر توازنا و يعاني من مشكلات صحية اقل .إن الملح العادي يتم الحصول عليه من سياحات تقع على الارض ويتم تسخينه إلى درجات حرارة مرتفعة جدا ثم يكرر ويضاف اليه اليود و بيكربونات الصوديوم و مواد اخرى للمحافظة على بياضه و لسهولة سكبه من العبوة .أما ملح البحر فيتم الحصول عليه بتبخير ماء البحر بواسطة الشمس و يحتوي على قدر كبير من المعادن االتي يمكن للجسم ان يستفيد منها بسهولة .وتتفاوت احتياجات الفرد للملح تبعا لمقدار الصوديوم الذي يفقده في العرق ، فسكان المناطق الحارة يحتاجون الى الملح بدرجة أكبر من غيرهم و يحتاجون بجانب ذلك الى سوائل أكثر من غيرهم .والافضل استعمال ملح البحر في الطهي .جوماشيو ( ملح السمسم )يستخدم ملح السمسم كتابل على المائدة ، ويصنع بطحن جزء من ملح البحر مع 10 اجزاء سمسم بني كامل (غير مقشور) و يعطي نكهة محببة .اوميبوشيهي ثمار يتم تخليلها في ملح البحر(نوع من انواع الخوخ له طعم لاذع ) و تستخدم كاملة او معجون . وهي شديدة القلوية تستخدم لعلاج الحموضة الزائدة و اضطراب المعدة ، و تفيد في تطهير الامعاء و تساعد على الهضم و تقلل المغص الناتج عن الغازات .الميزو و التاماريالميزو عبارة عن معجون فول صويا مخمريصنع من فول الصويا و ملح البحر وفي بعض الاحيان من خليط من الحبوب الكاملة و الاعشاب البحرية . وهو مصدر ممتاز للبروتينات سهلة الهضم كما انه يحسن الهضم ويحسن صحة الامعاء( ليس لدي طريقة مؤكدة لصنعه و قد يحرم على المسلمين تناوله وقد اخبرتني احدى اخصائيات الماكروبيوتك انه مثل الكشك الصعيدى ولا ادرى مدى صحة هذا الامر فأرجو منكم التثبت منه اذا كان لديكم نية في تناول الميزو )صوص صويا التاماري عبارة عن صوص صويا محضر بطريقة طبيعية دون اضافات او مواد حافظة و يصنع من فول الصويا و القمح .البهاراتمثل الفلفل و الشطة و الكاري و غيرها يستحب الاقلال منها و التعود على نكهة الاغذية الطبيعية بدون اضافات قد يصعب الامر في البداية و لكن بعد ذلك ستعتادون عليه و تستحسنوه

موضوع مميز ورائع تسلم اناملك

تقبلي مروري

اختك النوف

جزاك الله خير
موضوع رائع

موضوع رائع سلمت يداكي

مجهود مميز

لاعدمناك

مشكوووره اختي

على الموضووع

يسلمووووووووووووووووو على الموضوع

بارك الله فيك

مجهود رائع
بارك الله فيك

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

الماكروبيوتك الين و اليانج في الطعام

تنتمي الاطعمة النباتية التي تتسم بالمائية و خاصية التبريد و تنمو في المناطق الحارة الى الين في حين ان الاطعمة النباتية التي تنتمي الى اليانج تكون اكثر صلابة و كثافة و تنمو في الاجواء المعتدلة .
وعندما نبدأ في ادراك تأثير ما نأكله من طعام على قدرتنا على التأقلم مع الأجواء المحيطة ،تتضح لنا أهمية التوازن فجميعنا يتبع فطرته إلى درجة ما حتى يحافظ على التوازن . ففي الصيف نأكل طعاما أخف و نقلل الطهي ،اما في الشتاء فطعامه أثقل و يحتاج لطهي أكثر. و يساعدنا الماكروبيوتك أن نصبح أكثر معرفة باحتياجاتنا الفطرية لأفضل غذاء يلائم بيئتنا المحلية .
تميل اللحوم الحمراء و الدواجن و البيض لليانج أكثر من النباتات .. و بصفة عامة فإن النباتات التي تحتوي على كميات أكبر من الماء و تنمو سريعا في أجواء دافئة أو طقس حار تكون اكثر ميلا للين مثل الفواكه الاستوائية و الموالح والخضراوات الستوائية كالبطاطس و الطماطم و السبانخ و الباذنجان أما النباتات التي تنمو بسرعة أبطأ و في الأجواء المعتدلة و الباردة و تحتوي على قدر اقل من السوائل فتميل إلى اليانج مثل الحبوب و البذور و المكسرات و البقول و الفواكه . و يوضح الشكل التالي قائمة تبدأ من أعلى (ين) إلى أسفل (يانج) للعديد من الاطعمة الشائعة في نظام الماكروبيوتك .

الين

سكر فواكه
مكسرات
بذور
خضراوات ورقية ممددة
خضراوات دائرية ورقية
خضراوات جذرية
بقول
حليب
وجبات الحبوب
السمك
اللحم البقري
الجبن
البيض
الدواجن

اليانج

و يتكون طعام الماكروبيوتك من الاطعمة الموجودة في منتصف الشكل.
وعندما نأكل أطعمة شاذة عن الانسجام مع احتياجاتنا الجسدية، مثل: اللحوم، البيض، الجبن المملح الصلب (وجميعها من فئة اليانج)، فإننا نخلق ميلاً مساويًا ومضادًّا للسكر والبهارات والأعشاب والتوابل والقهوة والفواكه الاستوائية (وجميعها ين) في محاولة لموازنة حالتنا الجسدية والذهنية. وعمليات التأرجح من أحد النقيضين إلى الآخر قد تدمر أساس الصحة الجيدة وتؤدي إلى المرض.
و يمكن تفسير جميع اختلالات التوازن الجسدي في ضوء الافراط في الين او اليانج او فيهما معا في اختيار الطعام و في السلوك و في اسلوب الحياة .

جزاك الله خير

موضوع رائع سلمت يداكي

مجهود مميز

لاعدمناك

يعطيك العافيه

ولاهنتي

الماكروبيوتك و انقاص الوزن

يختزن الجسم البشري اي طاقة زائدة يمده بها الطعام على شكل دهون .و الطعام المعاصر غني بالدهون لذلك فإنه يؤدي إلى زيادة الوزن .و بالنسبة للكثير من الناس يبدأ الحفاظ على الوزن الطبيعي بداية بطيئة ،فبين سني 25 و40 يتراكم لديهم 7 كجم دهون زائدة و تحدث هذه الزيادة و التي تكون بمعدل نصف كجم سنويا بسبب استهلاك السعرات الزائدة عن الحاجة اليومية التي يمكن ان تكون في صورة ملعقة إضافية صغيرة من السكر صغيرة يوميا و 20 دقيقة من المشي البطيء او 10 دقائق من المشي السريع يمكنها الساعدة على معادلة هذه السعرات الزائدة ، و تغيير النظام الغذائي يمكن ان يمحوها تماما.

ويشتمل نظام الماكروبيوتك على حبوب وخضراوات وبقوليات متفوقًا بذلك على النمط المعاصر من النظم الغذائية مع الاعتماد على مصادر أقل للدهون، ويتفق أغلب الأطباء على أن الوزن الزائد له مخاطر واضحة على الصحة، فالسمنة تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وأمراض المرارة، وتعمل على تفاقم التهاب المفاصل، وتتلف الكبد، وتزيد من خطر الفتاق، وتسبب صعوبة في الحمل والولادة.

برغم من العديد من التفسيرات المعقدة التي تقدم لشرح السبب والكيفية التي يزيد بها وزن المرء أصلا فإن الأمر حقا غاية في البساطة، فالناس يأكلون كميات مبالغًا فيها من أنواع خاطئة من الأطعمة، ولا يمارسون قدرًا كافيًا من التريض. والوجبة المعاصرة تحتوي بالتقريب على 42% دهون، أغلبها دهون حيوانية مشبعة، التي تحتوي على مقدار يزيد على ضعفي السعرات الحرارية القادمة من البروتينات أو الكربوهيدرات المركبة. كذلك فإن عمليات تصنيع الغذاء تعمل على تكثيف العديد من الأطعمة الشائع تناولها، ويتم التخلص من الألياف الطبيعة، فقد صار من الأيسر حشو المعدة بالمزيد من الطعام، وبالتالي السعرات، في وقت أقل.

أما في نظام الماكروبيوتك فإن النسبة تصل إلى 10% من الوجبة الغذائية تتكون من ألياف تشكل حجمًا، وذلك مقارنة بـ2% أو أقل في الوجبة التي صار أغلب الناس يتناولونها في الوقت الحاضر. إن الحجم المضاف يعطي إحساس بالشبع دون إضافة سعرات حرارية إلى الطعم، ويساعد الجسم على التخلص بصورة أسرع وأكثر كفاءة من الطعام الذي لا يستفيد منه.

إن إنقاص الوزن ثم المحافظة على الوزن المرغوب فيه ليس أمرًا عسيرًا مع اتباع نظام الماكروبيوتك، وبشكل عام نجد أن أولئك الذين يتحاشون تناول أطعمة غنية بالدهون المشبعة مثل اللحوم ومنتجات الألبان والدواجن والسكريات البسيطة يتمتعون بالنحافة ويميلون إلى أن يظلوا كذلك، وتبعًا لمقدار وزنك الآن، ومدى التزامك بقواعد الماكروبيوتك، فإن وزنك ينبغي أن يصل إلى الوزن الطبيعي في غضون أيام أو أسابيع أو شهور.

في نظام الماكروبيوتك طالما أنك تأكل حتى تشبع وجبتين أو ثلاثة يوميا فإنك سوف تفي باحتياجات جسدك الغذائية، ويمكنك بصفة عامة أن تتوقع فقدان حوالي نصف كجم إلى واحد ونصف كجم أسبوعيا، وبطبيعة الحال إذا بدأت ببرنامج معتدل من التريض، فإن النتائج التي تريد الوصول إليها سوف تتحقق سريعًا، وسوف تحصل على مكافأة إضافية وهي عودة مستويات الدهون الكوليستيرول في الدم، وكذلك ضغط الدم، إلى حالتها الطبيعية.

معلومات مهمة ومفيدة

بارك الله فيكي

الماكروبيوتك: أفضل طعام يمكنك تناوله

الماكروبيوتك: أفضل طعام يمكنك تناوله

هل تتحاشى النشويات لأنك سمعت أنها تؤدي إلى السمنة؟
قد تُدهش إذا عرفت أن النشويات المركبة الطبيعية الموجودة في الحبوب الكاملة غير المقشورة مثل: الأرز البني أو القمح غير المقشور، وفي الخضراوات، هي في واقع الأمر أفضل ما يمكننا تناوله من طعام. إن الأطعمة الطبيعية، التي تحتوي على كربوهيدرات مركبة هي أطعمة الطاقة، وإذا قورنت بالبروتينات أو الدهون، لوجدنا أن الكربوهيدرات المركبة تمد الجسم بوقود تسهل الاستفادة منه في توليد الطاقة، وتُخلف وراءها قدرًا أقل من المواد الإخراجية.

كلنا تقريبًا نأكل الكربوهيدرات في صورة ما، مع كل وجبة، غير أنه في عالمنا المُعاصر، وحيث صارت الأطعمة المُصنعة وعالية النقاوة متوفرة بسهولة، فإننسبة تصل إلى نصف ما نتناوله من الكربوهيدرات في المتوسط تأتي لنا في صورة كربوهيدرات بسيطة، والمشكلة ببساطة أن الكربوهيدرات المُكررة أو النقية قد تدمر صحتك.

*الكربوهيدرات المعقدة أم البسيطة:

قطعة من الحلوى مع فنجان قهوة بالكريمة والسكر في الصباح، وإصبع حلوى بعد الظهر، قد تبدو في صورة مأكولات تمدك بالطاقة، وتساعدك على النشاط. غير أنها في واقع الأمر لكونها من الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات البسيطة تسبب لك الإرهاق خلال بضع دقائق، وذلك عندما يغادر السكر تيار الدم.

إن ما يحدث حقًّا هو أن مستوى الإنسولين يرتفع بشدة لكي يُعادل الانطلاق المُباغت للسكر الذي تناولته، وهذا من شأنه أن يخفض من مستوى السكر بالدم، يخفضه تمامًا، إلى الدرجة التي تبدأ معها تشعر بالتوتر، والنهم للمزيد من السكر، ولا يتمكن جسدك من احتمال هذا الصعود والهبوط المُتكرر.

إن نظام الماكروبيوتك الغذائي يستبدل الكربوهيدرات البسيطة بنوع أكثر تعقيدًا، وأبطأ في حرقه .. إن وجبة ماكروبيوتك مكونة من حبوب غير مقشورة وخضراوات وبقوليات سوف تطلق طاقتها على امتداد فترة زمنية تبلغ عدة ساعات، دون أن تؤدي إلى تلك التأرجحات واسعة النطاق في المزاج أو الجوع للحلويات.

*أطعمة الطاقة أم الأطعمة البَنَّاءة:

تمنحنا الكربوهيدرات الطاقة، في حين تساعدنا البروتينات على بناء وتجديد خلايا الجسم وعضلاته وأنسجته. وعلى الرغم من أن الجسد يحتوي على قدر هائل من البروتين، فإن احتياجاتنا الغذائية الأساسية هي للطاقة، حتى نحافظ على حالة داخلية متوازنة. ويجب أن يكون الإمداد بالكربوهيدرات متواصلاً في طعامنا؛ لأن الجسم لا يمكنه أن يختزن سوى احتياطيات قليلة منها، ولا يبدأ الجسم في تكسير البروتينات للحصول على الطاقة إلا في حالة عدم كفاية الإمداد بالكربوهيدرات، مثلما يحدث في حالات المجاعات.

يعطي نظام الماكروبيوتك 75٪ من إجمالي الطعام كربوهيدرات مركبة، و25٪ بروتين ودهون [بنسبة 6 أو 7 : 1]، وفي المقابل نجد أن وجبات الطعام في عدة مناطق من العالم تحتوي على ما يقرب من 12٪ في صورة بروتينات و22٪ فقط في صورة كربوهيدرات مركبة، [أي أن النسبة حوالي 2 إلى 1].
وهذا يعني أن أجسامنا في المتوسط عليها أن تبذل جهدًا أكبر؛ لأنها مُرغمة على تحويل نسبة من الدهون والبروتينات التي نأكلها إلى طاقة، علاوة على ذلك فإنه ينجم عن تلك العمليات التحويلية منتجات ثانوية يتعين على الكبد والكلى أن تقوم بتخليص الجسم من شرورها. ومن ناحية أخرى، نجد أن جوهر نظام الماكروبيوتك الغذائي يعتمد على الكربوهيدات المركبة التي تحترق بصورة نظيفة والتي تتحول داخل الجسم إلى جلوكوز يمنحنا الطاقة، وعلى ثاني أكسيد كربون يخرج مع هواء الزفير، وماء.

مشكوووووووره عالموضوع

لاعدمتك يارب

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .