الوسم: الخضار

المقادير

اتمنى يعجبكم

وتبين من الدراسة أن الذين شربوا ما لا يقل عن 226 جراماً من عصير الخضار المنخفض الصوديوم يومياً لـ 12 اسبوع انخفضت أوزانهم بحوالي كيلو و800 جرام، في حين أن الذين اتبعوا الحمية الغذائية ذاتها ولم يتناولوا عصير الخضار فقدوا حوالي نصف كيلوجرام فقط من أوزانهم.

المقادير

جرجير مقطع كبار

فائده : يساعد الجزر على بقاء الجلد والشعر والعظام حيوية إلى جانب تقوية النظر (كما هو شائع عنه) ويقي الجسم من السموم

ورد الخيار الصغير

ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهيةالخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

الخطوة 2يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

الخطوة 3يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار

الخطوة 4يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار

الخطوة 5يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به ز كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ

قارب الخيارقارب الخيار

قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطاتالخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

الخطوة 2يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً

الخطوة 3يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر

الخطوة 4مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية

الخطوة 5يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل

الخطوة 6يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف

الخطوة 7يأخذ الخيار هذا الشكل

الخطوة 8يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر

المقادير

٣ كوب كسكس
١ كوب حمص مسلوق, أو ½ كوب حمص حب منقوع من الليلة السابقة
١ بصل, مفروم
٢ فص ثوم مهروس
٣ بندورة, مفرومة
٤ كوسا, مقطعة الى أصابع متوسطة
٤ بطاطا, مقشّرة ومقطّعة الى أصابع متوسطة
٤ جزر, مقشّر ومقطّع الى أصابع متوسطة
١⁄٢ ملفوف (كرنب), مقطّعة الى قطع كبيرة بالطول
٥ شرحة يقطين, (قرع)، مقطع الى أصابع متوسطة
١⁄٢ باقة كزبرة, مغسولة غير مقطعة
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره كزبرة جافة رشة فلفل اسود ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

١. نضع الكسكس مع قليل من الزيت و 2/1 كوب ماء وقليل من الملح في قدرعلى نار
هادئة ونتركه الى أن ينضج.

٢. نغلي الحمص المسلوق، (أو نسلق الحمص المنقوع من اليوم السابق) ونصفيه.

٣. نقلي البصل المفروم بالزيت الى أن يذبل ونضيف اليه الثوم والبندورة وجميع البهارات
(فلفل أسود ،كمون، كزبرة يابسة) مع القليل من الملح. ثم نضيف الحمص مع ما يكفي
من الماء ليغمره ونتركه ليغلي.

٤. بعد أن تغلي الماء، نضيف جميع الخضار المتبقية: الكوسا، البطاطا، الجزر، اللقطين
والملفوف. نربط باقة الكزبرة الخضراء بخيط ونضعها في المزيج لتنكهه و هكذا نتمكن
من إزالتها لاحقا".

٥. نضيف ما يكفي من الماء ليغمرالخضار. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حوالي 30
الى 40 دقيقة الى أن تنضج الخضار.