فطيرة التفاح – الشيف اسامة السيد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فطيرة التفاح
فطيرة التفاح – الشيف اسامة السيد

فطيرة التفاح – الشيف اسامة السيد

الطريقة
– تُخلط مكونات الحشو جيداً، وتُترك بالثلاجة ( يٌفضل تحضير الحشو قبل يومين حتى تتجانس المكونات وتتشبع من النكهة إذا أمكن) .

– يُنخل الدقيق مع السكر والملح.

– تُفرك الزبدة مع الخليط حتى يصير كالرمل مع عمل حفرة فى الوسط.

– يُضاف البيض وبعض قطرات الڤانليا ويُعجن ( يُمكن إضافة 2-3 ملعقة صغيرة ماء بارد إذا لزم الأمر).

– يُلف العجين ويُشكل على هيئة كرة، ويُترك بالثلاجة حتى يتماسك لمدة 20 دقيقة.

– يُقسم العجين إلى نصفين، يُفرد جزء ويُشكل على هيئة دائرة.

– يُوضع العجين فى قالب 30 سنتيمتر، ويُحشى الحشو ويُعاد للثلاجة حتى يتماسك.ٍ

– يُفرد باقى العجين ويُشكل على هيئة دائرة كغطاء للقالب، ويُعاد للثلاجة.

– يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.

– يُدهن القالب ببياض البيض ، ويُخبز لحوالى 15 دقيقة.

– يُوضع السكر مع الماء فى إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبى فقط، ويُرفع عن النار.

– تقدم دافئة، مع آيس كريم الڤانليا المضاف إليه الكراميل حسب الرغبة.