بسم الله
اليوم جايبه لكم فطايري الي تجربها ماراح
تندم مره هشه والعجينه مضمونه
مقادير العجينه
كاس وثلث ماء دافي ضروري
م ك خميره فوريه
نصف م ص بكنج بودر
3م كحليب بودره
3م ك زبادي يزيدها الطراوه
رشة ملح
3م ك سكر
ثلث كاس زيت
ملاحظه وانا استخدم للقياس كاسة الجبن الكبيره
نخلط الجميع بالخلاط الكهربائي او اليدوي براحتك بعدين نظيف الطحين والافضل الكويتي لين تكون عندك عجينه لينه لاحظي لينه لاتكثري الطحين مره حطي بالتدريج واعجني انا ماحط مقدار لطحين ازيد لين تتماسك وتكون لينه
واذا ونتي تعجني تلصق بيدك ادهني ايدك بشوي زيت بعدين غطيها وخليها تختمر بالبرد تبي ساعه خاصه اذ الطحين من الفريز والافضل ماتعجنين بالطحين البارد ممكن يخرب العجينه وممكن تحتاج اقل اذا مستعجله والمطبخ دافي وبعدين ابدي احشي وشكليها زي ماتبغي بس لماتفردي الافضل تقطعيها وتفردي كل وحده بيدك وماتفرديها كثير اذا خلصتي
ادهني الوجه ببيض او حليب ورشي سمسم او حبه سودا
ملاحظاااااااااااااااااات
*الفرن لازم يكون حامي يعني الفطاير تكون النار تحتها عاليه لانها اذا طولت بالفرن يبست عكس الكيك الي الازم يطول
ولا راح تطول لذلك راقبيها عشان ماتحترق
*وذا خرجتيها وهذا السر لاااااااازم تغطيه بمنشفه نظيفه والافضل تكون متينه وخليه اقل شي عشر دقائق قبل التقديم وهالحركه تخليها مررره لينه
وخلاص وبالعافيه عاد الصور اول مره انزل مادري طريقتي صح ولا لا
أماسي
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
|
الله يسلمك حبيبتي00الطحين انا ماحط له قياس القياس عندي هو الماء عكس الناس صايره
بس ليش لاني لاحظت انه في فرق لما احط كل المقادير ومن ظمنها الماء واخلطها بعدين الطحين تطلع الفطاير لينه وغير من لو سويت العكس تراني خبره بالفطائر من سنين هذي طريقتي وكلن تعجبه كني كثرت الكلام
المهم حطي المقادير كله بعدين الطحين شوي شوي لين تتماسك بس لا تقسيها خليها لينه شوي واتمنى تظبط معك
|
ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ
|
