إهمال وجبة الإفطار يؤدي إلى السمنة

فكر جيدا قبل ان تهمل وجبة الافطار، فقد تبين من دراسة هولندية اجريت هذا العام وشملت 35 ألف شخص، ان الذين ألغوا وجبة الافطار يتعرضون لخطر مضاعف مرتين للاصابة بالسمنة، عن غيرهم. وتبين كذلك ان المواظبين على تناول وجبة الافطار كانوا اكثر نحافة من غيرهم، حتى لو تناولوا كميات اكبر من السعرات الحرارية. وتشير دراسة اخرى ان من يتناولون وجبة الافطار ولو بكميات كبيرة، هم اقل عرضة للوزن الزائد والاستسلام للتخمة في الوجبات الاخرى اثناء اليوم.

لكن اذا اردت ان تحافظ على جسد نحيل وصحة جيدة، فان نوعية الاكل الذي تتناوله هو المهم.
ففي دراسة اجريت مؤخرا، ثبت ان الكورنفليكس يحفز هرمون الانسولين الذي يخزن الدهون، اكثر من السكر النقي. والمهم ان نراقب ما تحتويه الاطعمة التي نختارها، من مادة غلوكيمين التي يرمز اليها بـgl. فالمواد التي تحتوي على كميات قليلة من gl كذلك الغنية بالبروتينات، تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
اما المواد التي تحتوي على كميات مرتفعة من gl بما فيها بعض الالياف التجارية، فانها ترفع ضغط الدم بسرعة وتسبب تخزين المزيد من الطاقة على شكل دهون.
الألياف لا تشبع الشهية
خبير التغذية ومؤلف كتاب true you dite الدكتور جون بريفا قال في مقابلة مع صحيفة الاندبندنت ان «الناس الذين لا يتناولون فطورا جيدا يبذلون جهدا كبيرا للسيطرة على رغبتهم في الاكل، ويبدو ان وجبات الافطار الاكثر شيوعا – مثل الالياف المعبأة والتوست – لا تشبع الشهية للاكل لفترة طويلة ولا تفي بحاجة الدم الى السكر مما يثير الشهية وخاصة لتناول الاطعمة السكرية».
الفطور المثالي
الدكتور مارك ليبونيس الذي اجتذبت عيادته المختصة بالنظام الغذائي في ماساشوستس (الولايات المتحدة) كبار المشاهير من امثال جوليا روبرتس وهيلينا كريستين، ينصح الساعين الى تخفيف الوزن، بتناول البروتينات في وجبة الافطار، خاصة البيض ومساحيق البروتين والجوز.
اذن ما افضل شيء نتناوله على طعام الافطار؟
الدكتورة روزي هاننغ اجرت اختبارات على عشر وجبات فطور مختلفة من اجل التعرف على مدى صحة نظريات كل من بريفا وليبونيس فوجدت ان وجـــبة الافطــــــــار المثالى تحتــــوي علــــى البروتــــينات كالبيض والحليب والقليل من المواد الكربوهيدراتية.