السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
Pate a choux
**********
125 غ زبدة +ربع لتر حليب +معلقة كبيرة سكر +ملح +1 فاني يوضع الكل فوق النار حتى يصل الى درجة الغليان ثم نضيف
200 غ دقيق دفعة واحدة تم يخلط بسرعة حتى يصبح كتلة واحدة نتركه يبرد جيدا ثم نضيف
4 بيضات واحدة تلو الاخرى مع الخلط جيدا بين كل اضافة
يملاء جيب الحلواني بالعجين ويفرغ على شكل كتل صغيرة في صفيحة الفرن
تدخل الى فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتتحمر جيدا
تفتح بالسكين من جهة واحدة وتملا بكريمة الحلواني
للتزيين شكلاط مدوب