في العجانة نضع 3 زلايف دقيق الفورص من نوع جيد،و4 معالق كبار من الزبدة ونيدو وسنيدة وربع ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة خميرة الخبز و 1 خمارة حمراء نجمع الخليط بزلافة من الحليب الدافئ ونجن الكل جدا وادا كان الخليط قاصح نضيف القليل من الماء الدافئ ونعجن جيدا حتى نحصل على عجين رطب، من بعد نضيف بيضة واحدة ويدلك تم نضيف4 معالق ديال الزبيب ندلك الكل قليلا
نشكل من العجين كريصات متوسطين ونضعها في لاطة مدهونة بالزيت او باكيطات متوسطين (نشكل كورة من العجين ونحربلها بشكل طولي ) نغطي اللاطةبمنديل خفيف ونترك الفطائر تخمر لمدة ساعة ندهن الوجه بخليط بيضة مخفوقة بقليل من الحليب وتطهى في الفرن( فوق النار في الاول عاد نزلوهم اسفل النار ) عند التقديم يفتح ويدهن بالزبدة والمربى وبالصحة والراحة
ملاحظة نفس المقادير باستتناء الزبيب او العنب الجاف يصلح لان يستعمل هدا البريوش للساندويتش لانه عن جد تايجي مثل الهامبرغر