كبة لبنية مع الأرز الأبيض
المقادير:
– 1 كوب لحم من غير دهن
– 1 كوب برغل ناعم منقوع
– 1 بصل
– 1 ملعقة طعام ملح
– ½ ملعقة صغيرةقرفه
– ½ ملعقة صغيرة بهار
– ½ ملعقة شغيرة فلفل أسود
الحشوة:
– 1 كوب لحم مفروم
– 2 بصل مفروم
– 1 ملعقة شاي ملح
– رشة بهار
– رشة فلفل أسود
– 3 ملاعق طعام زيت أو سمن
اللبن:
½ كوب زيت نباتي
1000 جرام من الزبادي
¼ كوب صنوبر
ملعقة طعام دقيق
½ ملعقة شاي ملح
¼ كوب أرز مصري
1 فص ثوم
½ كوب كزبرة مفرومة
1/8 كوب من السمن
نعناع ناشف حسب الطلب
1 ½ كوب للقلي
طريقة التحضير:
الكبة:
افرمي اللحم مع البصل. أضيفي لها التوابل.
اخلطيها في الخلاط الكهربائي مدة 10 دقائق.
أضيفي البرغل المبلول واخلطيها في الخلاط مدة 10 دقائق أخرى.
الحشوة:
حمري البصل في الزيت. أضيفي اللحم مع التقليب عدة مرات لمدة 5 دقائق.
أضيفي التوابل وحركي المزيج. أخيرا أضيفي الصنوبر قلبيه مع اللحم وارفعيه عن النار.
اعملي منها كرات بيضاوية، بللي يديك بالماء ثم جوفيها بإصبعك.
احشيها بحشوة الكبة واغلقي التجويف.
· سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار معتدلة.
· عندما يسخن الزيت، حمري كرات الكبة على دفعات.
الصلصة:
– سخني الزبادي على النارحتى يغلي.
– اغسلي الأرز واسلقيها ثم صفيها.
– أضيفي الأرز إلى الزبادي. ألقي حبات الكبة في اللبن المغلي.
– افرمي الثوم و الكزبرة ناعما.
– ضعي السمن في المقلاة أضيفي اليها الثوم والكزبرة وقلبيها على النار حتى تذبل الكزبرة.
– أضيفي مزيج الثوم والكزبرة إلى الكبة أو أضيفي النعناع الناشف إلى الكبة حسب الطلب.
