معجنات بالصور – معجنات منال العالم – معجنات سهلة – معجنات رمضان – فطائر – بيتزا – فطائر بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الموضوع للأمانة منقوووووووول
نبدأ بسم الله
مقادير العجينة الذهبيه
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس
ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ
الكرواسون
الحشوة جبن ابيض
نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله
ثم نضع الحشوة ونلفها
وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن
وهنا من الداخل
يتبع وادعولي بالذرية الصالحه
فطائر السبانخ
الحشوة :
بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر
ثم نضع الحشوة
ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس
ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن
يتبع
فطائر بالخضار
بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه
ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة
ثم الطبقه الثانيه من العجينه
وبالنشابه نحددها
وتدهن بالبيض وتدخل الفرن
فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع
نفس العجينه
نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن
ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا
يتبع
التوست
نفرد العجينه مستطيل
ثم نلفها رول
ونضعها بصينيه التوست
ونتركها تخمر وترتفع
وندهنها بالبيض والحليب
وتدخل الفرن
ثم تترك لتبرد تماما وتقطع
ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم
يتبع
فطيرة الدجاج بالبطاطس
الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقه :
نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض
نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه
نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا
ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه
وتدهن بالبيض وتدخل الفرن
هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار
يتبع
السمبوسك باللحم
نفس العجينه والحشوة عبارة عن
لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه
ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه
نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه
ونقلبها
ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر
نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك
نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن
وتقدم
يتبع
الفطائر الحلزونيه بالتونه
الحشوة عبارة عن :
تونه مهروسه بالشوكه
بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز
نفس العجينه نقطعها دوائر
ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول
ونفردها براحة اليد علشان نطولها
ونبدأ نلفها مثل الحلزون
وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن
وتقدم
يتبع
ثم نضع الدوائر ونقفلها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها
السلام عليكم ورحمة الله
نرغب في ان يأخذ اي احد امين المنتدى لعدم تفرغي له
هو في الأصل المنتديات تنباع بالآلاف لكن راح نهدي هذا المنتدى المحافظ الغالي على قلبي
لوجه الله ..بدون اي مقابل ..المنتديات ماتشتغل إلا( بالسيرفر)وقيمته الف شهريآ كنا ندفعها للددعم الفني
طوال السنين الي فاتت لان المنتدى كبير ماشاء الله
لكن بعد محاوله من الدعم وافق بدفع نصف القيمه اي 500 شهريآ لمن سيأخذه
ملاحظه ال 500 توصل للدعم وليس لنا منها اي شيئ
بمعنى إذا انتقلت ملكية المنتدى لمن يأخذه يكون التواصل معه ومع الدعم اي
تنتهي مسؤليتنا منه نهائي
طلبي اخواتي إذا تعرفو اي وحده تاخذ المنتدى هديه وتكون قادره على دفع 500
شهريآ فقط وبكذا يكون المنتدى ملك لها تتصرف فيه كما تشاء
وجزاكن الله خيرا
إدارة المنتدى
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي
سيسرول اللحم بالموزريلا
نفس العجينه نفردها مستطيل
ونضع الحشوة وهي عبارة عن
لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه
ثم نضع عليها جبن موزريلا
ثم تلف مثل السيسرول
ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه
ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي
ونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقات
يتبع