مسمن بالكفتة والفرمسيل
العجينة
2 زلايف طحين ابيض + ملح + زلافة طحين اصفر + ماء دافئ
يدلك جيدااااا ويترك يرتاح 30 دقيقة الى حين تحضير الحشوة
فمقلاة نضع 2 بصلات مشلظينمع قليل من الملح والزيت حتى يتحمرو شوية نضيف رابعة من الكفتة مع الملح والابزار قليل من التحميرا والزعفران ملون +2 معالق كبار معدنوس مقطع رقيق + قليل من الزيتون مقطع رقيق + نصف كيس من الشعرية الصينية مرطبة فالماء الساخن ومقطعة يخلط الكل جيدا ويترك ليبرد
تقطع العجينة الى كويرات تورق بالزيت فوق مائدة ونضع قليل من الحشوة في المنتصف وتطوى مثل المسمن تبسط قليلا تدهن بالبيض مخلط بقليل من الزبدة مذابة ثم تدخل الى الفرن
يمكن كدلك لفها بشكل حلزوني