كيش بالكفتة
العجينة المكسرة
250 غ دقيق +100 غ زبدة + ملح + ابزار + بيضة
تجمع العجينة وتترك ترتاح 15 دقيقة تلبس لقوالب التارت وتثقب بالشوكة وتدخل الى الفرن حتى تتحمرثم تفصل على القوالب وتصفف في صفيحة الى حين تحضير الحشوة
الحشوة
بصلة مقلية فشوية دالزيت + 200 غ كفتة + ملح + ابزار + معدنوس مقطع + يخلط الكل حتى يطيب
نحضر صلصة البيشاميل
فخلاط العصير نضع ربع لتر حليب + 1 فرماجة + ملح + ابزار + بيضة + 2 معالق كبار دقيق + 2 معالق كبار زبدة يعاد فوق النار مع التحريك حتى يعقاد نضيف زعفران ملون + 2 معالق معدنوس مقطع رقيييق + ضرس ثوم محكوك ثم نضيف الكفتة مع البصلة
نملا الكيش بالخليط يزين الوجه بالزيتون مقطع والفرماج محكوك تعاد الى الفرن 10 دقائق