السلام عليكم ورحمة الله
حياكم الله مع طبق من اطباقي
وهو العريكة …<<< ياساتر من طاقم النفحات لا يدخل
بالاول :
نجهز الدقيق طبعا بر يكون وبالمقدار اللي تحبين
تضعينه بالعجانة الكهربائية
وتضيفين عليها شوية ملح مع ماء ويكون نسبة الماء اكثر من الدقيق بحيث ان تكون العجينة مثل عجينة الكيك تقريباا
كالصورة التالية
بعدين تسكبين العجينه في صينية تيفـــال وتدخلينها بالفرن على عين متوسطة
وتتركينها حتى تنضج على راحتها ..
اثناء ما الصينية تكون داخل الفرن ..
نجهز السمن اللي بيكون وسط العريكة
وطريقة عمله كالتالي :
تاخذين حجرة واحدة مناسبة وتكون خاصة بالسمن ,, نظيفة وتغسلينها مضبوط وتضعينها ع النار حتى تصير جدا حامية
اثناء ما تكون الحجرة على النار جيبي الزبدة والمقدار اللي انتي تبين تعملينه
كالصورة هذه اللي سويت فيها ..
ثم تذوبينها حتى تكون كالصورة هذه
بعدين والقدر طبعا على النار تاخذين صحن كهذا
وتشيلين الحجر بملعقة كبيرة , او قفشة .. ع قولة البعض
وتشيلينها وتحطينها على الدقيق مباشرة
ثم تحركينها مضبوط وتشيلينها بسرعه وتحطيها فوق الزبدة على النار طبعا بهذه الاثناء يكون طالع منها دخاان …
وتبدأين بالتحريك مضبوط ثم تاخذين بيالة شاي فيها لبن وتسكبينه عليها وتحركين مضبوط وبعدها اطفيء النار واتركي السمن على جنب
وهذه صورته بعد ما سويته
وافتحي الفرن وشوفي العجينة نضجت او لا
اذا نضجت طلعيها كالصورة هذه وابدئي شيلي القشرة اللي فوق الخبزة تكونت
بعدين حطيها بصحن كبير
كالصورة هذه
ثم بعد ذلك غسلي ايديك واشتغلي عاد فيها ,, ان كنتي صاملة وراعية شغل
ثم بعد ذلك غسلي ايديك واشتغلي عاد فيها ,, ان كنتي صاملة وراعية شغل
اعجنيها بيدك ..<< عاد وانتي وشطارتك واذا حبيتي تستخدمين شيء بتقليبها لك ذلك
عن نفسي انا سويتها بيدي كلها وهذه صورتها
بعدها شيليها حتى تضعينها بالحافظة الخاصة فيها وتبدائين ترتبينها وتفتحين عاد مكان بالوسط للسمن والعسل
وترتبينها بشكل جميل جدا بملعقة مع شوية سمن
جيبي صحن ودخليه بالوسط واضيفي السمن اللي تبين مع العسل
وهذا عسلنا ,, عسل شوكة … ثم رتبي التمر ان تحبين او ضعية بصحن اللي تحبين براحتك سويه
بعدها تكون بهذا الشكل العريكة
يعطيك الف عافيه
تسلم ايدك هموسه
ولك مني كل الود والتقدير
تسلمي اختي ..
تسلم الايادي اللي نقلت
وراح اسويها بمشيئة الله
يعطيك العافية
يعطيك العافية