أسهل و أطيب فلافل لعيونكم
المقادير
نصف كيلو حمص حب
معلقتين صغار كمون مطحون
أربع ملاعق صغيره مليانه بهارات الفلافل
معلقة صغيره كزبرة ناشفة حزمة بقدونس صغيره
نصف ملعقة كربونات الصوديوم
ملح
بيكنج باودر يوضع قبل القلي مباشرة
مقادير صلصة الطحينيه للسندويش
طحينيه ماء عصير ليمون ملح
الطريقة
ينقع الحمص من الليل الى اليوم الثاني و ده شكله اليوم الثاني
نضع البقدونس في الخلاط و يفرم ناعم ثم نضع الحمص الحب المصفى من الماء و توضع جميع المقادير بالخلاط
و تخلط جيدا حتي يكون شكلها بعد الطحن بالشكل ده
يرش فوقه االكمون و بهارات الفلافل و البابريكا الحلوه " فلفل احمر مطحون " و كزبره ناشفه
وحطي بيكنج باودر ونبداء القلي بعد ساعه و يفضل وضع العجينه بالثلاجه لمدة ساعه قبل الاستعمال
وغلفيه بالبلاستيك ووضعيه بالثلاجه
نضع الزيت في مقلاه ونتركه يسخن
نحرك مقادير الفلافل جيدا و نضع عليها قليل من الماء حتى تتماسك قليلا
و يفضل وضع الماء بالتدريج حتى لا يصبح كثيرا و تخرب العجينه
نضع العجينه في الية الفلافل وباستخدام المعلقه ثم نضعها في الزيت الحار
و نخفف النار على الوسط و بعدها نضعها في صحن مفروش بالمحارم للتخلص من الزيت الزائد
ويقدم مع الحمص و الفول و الزيتون و المخللات
او نعمله سندويش بهدا الشكل
نحضر خبز عربي و نضع ملعقة حمص ثم فلافل
ثم نضع بندورة مفرومه و مخلل شمندر او فقوس حسب الموجود
و نضع فوقها صلصة الطحينيه ثم رشة كمون و سماق
نلفها بورق الالمنيوم و نضعها في الة السندويشات الكهربائيه
و تقدم مع الشاي
إن شاء الله تعجبكم
|
|
