المقادير
- ملعقتي طعام من الزبدة
- بصلة صغيرة مفرومة
- ساق كرفس المفروم
- جزرة متوسطة مفرومة
- حبتي بطاطا متوسطتين، مقطعتين إلى مكعبات
- حبة قرع أصفر متوسطة، مقشرة، مخلية من البذور ومقطعة إلى مكعبات
- عبوة (32 أونصة) من مرق الدجاج
- ملح وفلفل الأسود مطحون حديثا حسب الذوق
1- نذوب الزبدة في قدر كبير، ويطهى البصل والكرفس والجزر والبطاطا، والقرع لمدة 5 دقائق أو حتى تحمرّ الخضار.
2- نصبّ ما يكفي من مرق الدجاج لتغطية الخضار، ثم نغلي المزيج.
3- نخفض الحرارة ونغطي القدر ويترك المزيج ل 40 دقيقة، أو حتى تصبح جميع الخضروات طرية.
4- ننقل الحساء إلى الخلاط حتى يصبح المزيج سلساً.
5- يعاد الحساء إلى القدر، ونمزج فيه المرق المتبقي لتحقيق الانسجام المطلوب، ثم ننكّهه بالملح والفلفل.
