مقادير الحشوة :
كوب شاورما لحم
ملعقتين طعام طماطم مقطعة
ملعقتين طعام مخلل خيار مقطع
ملعقتين طعام بصل مقطع
ملعقتين طعام بقدونس مفروم
ملعقتين طعام طحينة
ملعقتين طعام ماء
ملح و فلفل أسود (حسب الرغبة)
الطريقة :
– اخلطي الماء مع الطحينة مع إضافة الملح و الفلفل.
– اخلطي الشاورما ، الطماطم ، المخلل ، البصل
و البقدونس المفروم ثم أضيفي إليه الطحينة.
– لحشو السمبوسة .. ضعي مقدار ملعقة طعام من الحشوة
على طرف شرائح العجين و لفي العجينة على شكل مثلثات.
– تقلى مثلثات السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
و تقدم مع صلصلة طحينة إضافية.
سمبوسة الموز و القشطة
رقائق أو شرائح سمبوسة الصغيرة (ميني)
مقادير الحشوة :
موزة كبيرة مقطعة
نصف كوب قشطة
٤ ملاعق طعام عسل
ربع ملعقة صغيرة روح الفانيلا
الطريقة :
– تخلط جميع المقادير جيداً في إناء متوسط.
– لحشو السمبوسة .. ضعي مقدار ملعقة طعام من الحشوة
على طرف شرائح العجين و لفي العجينة على شكل مثلثات.
– تقلى مثلثات السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
ثم تقدم .
سمبوسة بحشوة الجبنية
رقائق أو شرائح سمبوسة الصغيرة (ميني)
مقادير الحشوة :
كوب جبنة بلدي مفرومة أو جبنة عكاوي
ربع كوب سكر
صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
كوب شيرة
الطريقة :
– اخلطي الجبنة المفرومة ، السكر ، صفار البيضة
و الهيل جيداً.
– لحشو السمبوسة .. ضعي مقدار ملعقة طعام من الحشوة
على طرف شرائح العجين و لفي العجينة على شكل مثلثات.
– تقلى مثلثات السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
– تغمس السمبوسة في الشيرة ثم تقدم.
سمبوسة بجوز الهند
رقائق أو شرائح سمبوسة الصغيرة (ميني)
مقادير الحشوة :
نصف كوب جبنة كريمة
نصف كوب شوكولاتة بيضاء مقطعة (تباع في السوبر ماركت)
كوب إلا ربع جوز هند كبشور
نصف كوب شيرة مركزة
الطريقة :
– اخلطي الجبنة و الشوكولاتة البيضاء سوياً في إناء صغير.
– لحشو السمبوسة .. ضعي مقدار ملعقة طعام من الحشوة
على طرف شرائح العجين و لفي العجينة على شكل مثلثات.
– تقلى مثلثات السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
– اغمسي السمبوسة في الشيرة ثم اغمسيها مباشرة في
جوز الهند المبشور ثم تقدم.
سمبوسة بالتمر و البسكويت
رقائق أو شرائح سمبوسة الصغيرة (ميني)
مقادير الحشوة :
ربع كوب قشطة
نصف كوب تمر طري مقطع
ربع كوب بسكويت شاي مكسر
الطريقة :
– ضعي التمر ، القشطة و البسكويت في وعاء متوسط
ثم اخلطي برفق بملعقة.
– لحشو السمبوسة .. ضعي مقدار ملعقة طعام من الحشوة
على طرف شرائح العجين و لفي العجينة على شكل مثلثات.
– تقلى مثلثات السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
إكلير بعجينة السمبوسة
٨ شرائح عجينة سمبوسة الصغيرة (ميني)
ملعقتين طعام زيت نباتي
٦٠ جم شوكولاتة
مقادير الحشوة :
مغلف كريمة خفق
ربع كوب حليب بارد
علبتين كاسترد بالفانيلا (المعلبة)
الطريقة :
– سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠
– قصي كل شريحة إلى نصفين.
– اخلطي قطع العجين مع الزيت ثم رصي القطع في صينية
كبيرة و اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
– في إناء متوسط أفرغي مغلف الكريمة و أضيفي إليه
الحليب اخلطي بالخلاط الكهربائي حتى تتضاعف كمية الكريمة.
– أضيفي إليها الكاسترد المعلب و اخلطي جيداً ، ثم بردي الخليط في الثلاجة.
– ضعي الشوكولاتة في إناء صغير فوق حمام مائي حتى تذوب
ثم غلفي نصف كمية الرقائق المخبوزة بالشوكولاتة الذائبة
و ضعيها في الثلاجة لدة ربع ساعة أو حتى تجف.
– لتحضير الطبق .. ضعي أربع قطع من الرقائق البيضاء
في صحن التقديم ثم وزعي عليهاربع كمية الحشوة ،
تليها طبقة من الرقائق المغلفة بالشوكولاتة ثم وزعي
عليها كمية الحشوة المتبقية و هكذا حتى تحصلي على
أربع قطع من الحلوى ثم تقدم.
ملحوظة :
الحمام المائي هو عبارة عن إناء صغير (زبدية)
يوضع داخل إناء أكبر ممتليء نصفه بماء و يوضع على النار
لفائف الآيس كريم بعجينة السمبوسة
رقائق أو شرائح سمبوسة الصغيرة (ميني)
ملعقة صغيرة دقيق
ملعقتين صغيرة ماء
٣٠ جم شوكولاتة
مقادير الحشوة :
فانيلا آيس كريم
نصف ملعقة صغيرة للزينة
الطريقة :
– لتحضير لفافات الآيس كريم .. قصي كل شريكة سمبوسة
إلى أربعة مربعات.
– اخلطي ملعقة الدقيق مع الماء.
– لفي كل مربع على شكل بسكويت الآيس كريم مستخدمة
خليط الدقيق مع الماء.
– سخني الزيت و اقلي اللفافات حتى تصبح ذهبية اللون.
– ضعي الشوكولاتة في إناء صغير فوق حمام مائي حتى تذوب.
– إغمسي الطرف الكبير من اللفائف في الشوكولاتة
ثم برديها إلى أن تجف.
– احشي كل لفافة بالآيس كريم ثم رشيها بالقرفة
و تقدم مباشرة.
اوقااااااااات ممتعه
ماتقصرين والله
ان شاء الله دوووم عالنشااط ..
منورهـ القسم
ودي