برياني على الطريقة الهندية

تذوقوا برياني الدجاج على الطريقه الهنديه
اي تجاوز في طريقه التحضير ممكن تسبب في اعطاء نكهه غير مكتمله

المكونات:

1. أرز بسمتي — 2 كوب 2. قطع الدجاج — 3 / 4 كجم. 3. بصل — 3 كبيرة ، شرائح 4. زبادي — 1 كوب 5. زنجبيل معجون — 1 ملعقة شاي 6. ثوم — 1 / 2 ملعقة شاي 7. الفلفل الأخضر — 1 ملعقة شاي 8. معجون الطماطم — 1 / 2 كوب 9. مسحوق الفلفل الأحمر — 2 ملعقة شاي 10. مسحوق الكركم — 1 ملعقة شاي 11. مسحوق الكمون (محمص) — 1 ملعقة شاي 12. مسحوق الهيل — 1 / 2 ملعقة شاي 13. الحليب — 1 / 2 كوب 14. الزعفران – قرصة 15. مسحوق الكزبرة — 1 ملعقة شاي 16. أوراق الكزبرة الخضراء — 2 ملعقة كبيرة ، المفروم 17. ماء — 3 1 / 2 كوب 18. زيت طبخ — 7 ملاعق كبيرة 19. الملح

الطريقة

1. خلط معجون الطماطم واللبن والثوم والزنجبيل ،و معجون الفلفل الأخضر ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، ومسحوق الكركم ، و مسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة والملح. 2. يوضع افخاذ الدجاج وماء مالح في الخليط نفسه. واتركه 3-4 ساعات. 3. ضع الزيت في مقلاة وسخنه هو والبصل إلى ان يتحويل لونها بنيا ذهبيا. 4. الآن ، إضاف إليه الدجاج ويطبخ المزيج كامل لمدة 10 دقائق. 5. يوضع الكل في طنجرة الضغط ، 6. خذ الأرز وإضافة 3 ونصف كوب من الماء اليه ، واضف الزعفران مع الحليب إلى الأرز و اتركه حتى ينضج 7. وأخيرا ، إضافة مسحوق الهيل وقطع الدجاج وأ مزج جميع المكونات بلطف ، مع تغطية طنجرة الضغط.

وصحة وهنا